“Falafel” taurieji pomidorai ir vištienos plokščiame lapelyje

Norėdami padaryti šį pomidorų duonos apreiškimą tą pačią minutę, naudokite paruoštą plokščią duoną kaip naaną arba pocketless pita.

Ingridientai

Pomidorai ir avinėliai

  • 2 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
  • 1 šaukštelis žievė
  • ½ šaukštelio supjaustytų raudonųjų pipirų dribsnių
  • ½ arbatinio šaukšto grūdinto koriandro
  • ½ arbatinio šaukšto žemės kumino
  • 1 šaukštelis košerio druskos ir dar daugiau
  • 2 dideli paveldimieji pomidorai, bet kokia spalva, supjaustyta smulkiai
  • 1 15,5 uncijos gali būti avinžirniai, nuplaunami
  • 2 šaukštai raudono vyno acto
  • Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 1 maža česnakų, smulkiai supjaustyta
  • ½ puodelio petražolių lapai su švelniu stiebu
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus

Jogurto padažas

  • 1 persų agurkas, nuluptas, kapotas
  • ¾ taurės paprasto jogurto
  • ½ puodelio rupiai pjaustytų šviežių mėtų
  • ½ puodelio rupiai pjaustytų šviežių petražolių
  • Aštrus padažas
  • Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai

Plokštieji lapai ir surinkimas

  • ¾ arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
  • ½ šaukštelio cukraus
  • 2 puodeliai universalus miltai, plius daugiau paviršiaus
  • 2 arbatinius šaukštelius kosterio druskos ir dar daugiau
  • 1 puodelis paprasto jogurto
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus, plius daugiau už drizzling
  • Šviežiai malti juodieji pipirai

Informacija apie ingredientus:

  • Sumakai, pyragas, citrusinių prieskonių galima rasti Artimųjų Rytų rinkose ir specialios paskirties maisto parduotuvėse.

Recepto paruošimas

Pomidorai ir avinėliai

  • Sumaišykite česnakus, šikšnosparnius, paprikų dribsnius, kalendrų, kmyną ir 1 šaukštą. druska mažame dubenyje. Vienu sluoksniu sutvarkykite pomidorų gabaliukus ant apkeptos kepimo lapo ir purškite česnako mišinį tolygiai virš viršaus. Leiskite kambario temperatūroje sėdėti bent 30 minučių ir iki 1 valandos.

  • Toss avinžirniai ir actas į vidutinį dubenėlį; sezonas su druska ir pipirais. Pjauti viščiukus, kurių šakutė yra maždaug pusė, sulaužyta. Įpilkite čiuožyklos, petražolės ir aliejaus ir supjaustykite; sezonas su druska ir pipirais. Atidėti.

Jogurto padažas

  • Agurkų, jogurto, mėtų ir petražolių mišinys vidutiniame dubenyje; sezonas karštu padažu, druska ir pipirais. Leiskite kambario temperatūroje sėdėti bent 15 minučių.

  • Arčiau: Jogurto padažą galima paruošti 1 valandą. Viršelis ir atšaldymas.

Plokštieji lapai ir surinkimas

  • Vazuokite kepimo miltelius, cukrų, 2 puodelius miltų ir 2 šaukštai. druska dideliu dubeniu. Įdėkite jogurtą ir maišykite, kad sujungtumėte (jogurto rūgštingumas užtikrina puikią tekstūrą). Tešlą perpilkite į šiek tiek skardytą darbinį paviršių ir suminkškite, kol pamatysite lygiai, apie 1 minutę. Padalinkite į 4 gabalėlius, dangtelį su plastikine plėvele ir palikite 15 minučių poilsio (tai padės lengvesnę tešlą).

  • Dirbdami vienu metu, išrinkite kiekvieną tešlos gabalėlį į apvalią apie ⅛ “storio. (Neprieškaukite: jiems nereikia būti tobulai.) 1 šaukštelis aliejaus įkaitinkite į didelę keptuvę, Virš vidutinio, dirbkite vieną kartą, kepkite tešlą, kol apatinė pusė yra aukso rudos spalvos, o plokščiąsias duona pradeda drebėti apie 2 minutes. Apverskite ir virkite, kol kita pusė yra aukstai rudos spalvos, maždaug 1 minutę ilgiau, perneškite į plokštelę. su likusia aliejumi ir tešla. Tark šiek tiek atvėsti.

  • Į viršų kiekvieną plokščią duoną su jogurto padažu, vištienos mišiniu ir pomidorais. Drėkinkite su daugiau aliejaus ir puikiai sekite druska ir pipirais.

Receptas pagal Joshua McFadden, Ava Gene, Portlandas, Oregonas

,

Nuotraukos pagal Peden + Munk

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 700 Riebalai (g) 31 Sočiosios riebalai (g) 6 Cholesterolis (mg) 15 Angliavandeniai (g) 87 Gaivieji gėrimai (g) 11 Bendras cukrus (g) 14 Baltymai (g) 20 Natrio (mg) 1830