Curried lęšiai, pomidorai ir kokosų sriuba

Šis receptas reikalauja vidutinio kario miltelių, bet jis yra lankstus. Jei tas, kurį turite, yra lengvas arba labai aštrus, reguliuokite šilumos lygį daugiau ar mažiau raudonųjų pipirų dribsnių.

Ingridientai

  • 2 šaukštai gryno kokoso aliejaus ar pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai pjaustytas
  • 2 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
  • 1 2½ colio gabaliukas imbieras, nuluptas, smulkiai tarkuotas
  • 1 šaukštas vidutinio kario miltelių (pvz., S & B)
  • ¼ šaukštelio susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
  • ¾ taurės raudonos lęšių
  • 1 14,5 uncijos galima sumalti pomidorus
  • ½ puodelio smulkiai pjaustytų cilindro, plius lapai su švelniu stiebu, skirtu patiekti
  • Košerinė druska, šviežiai malti pipirai
  • 1 13,5 uncijos gali nesaldinti kokoso pieno, gerai suplakti
  • Kalkių pleištai (skirti patiekti)

Recepto paruošimas

  • Šilumos alyvą supilkite į vidutinį indą. Virkite svogūną, dažnai maišydami, kol suminkštės ir aukso rudos, 8-10 minučių. Įpilkite česnako, imbiero, kario miltelių ir raudonųjų pipirų dribsnių ir virkite, maišydami iki kvapnios, apie 2 minutes. Įpilkite lęšius ir virkite, maišydami, 1 minutę. Įpilkite pomidorų, ½ puodelio cilindro, didžiulės čiurkštos druskos ir 2 ½ puodelio vandens; sezonas su pipirais. Atskirkite ¼ puodelio kokoso pieno, kad jį patiektumėte, ir likite likusį kokoso pieną į indą. Sudėkite mišinį iki virimo; maitinkite šilumą ir švelniai sumaišykite, retkarčiais maišydami, kol lęšiai yra minkšta, bet ne mushy, 20-25 minutes. Sezono sriuba su druska ir pipirais, jei reikia.

  • Norėdami išgerti, supjaukite dubenį. Dulkes su rezervuoto kokoso pieno ir viršaus su daugiau cilindro. Patiekite su kalkių plekšniais.

  • Arčiau: Sriubą (be įdarų) galima pagaminti 3 dienas. Leiskite linksmai; padengti ir atšaldyti.

Receptas pagal Yotam Ottolenghi