Super Bowl ini, Bangun Pahlawan Italia Anda Sendiri

Ada makanan tertentu yang Anda buat dan makanan tertentu yang Anda pesan. Seorang pahlawan Italia klasik — lapisan potongan daging yang dicukur, jalinan irisan bawang merah tipis dan irisan selada, selembar provolone, dan penyuapan oregano-spiked vinaigrette yang sehat, semua ditumpuk dalam gulungan yang licin — selalu jatuh ke dalam kamp terakhir. Setidaknya untuk saya.

Mengapa mencoba membuat sesuatu yang membuat orang di belakang konter sub-toko lokal Anda dapat melakukan lebih baik, lebih cepat, dan lebih murah?

Tetapi katakanlah Anda tidak memiliki sub-toko lokal. Atau mungkin Anda memiliki tempat sandwich di dekatnya, tetapi itu adalah salah satu dari sendi-sendi muluk-muluk yang hanya menawarkan focaccia dan rumah-acar ini dan itu.

Saat itulah Anda mengambil tindakan ke tangan Anda sendiri.

Saya melakukannya tahun lalu di Kejuaraan Minggu, hari yang luar biasa dari menonton sepak bola nonstop ketika NFL menyelenggarakan AFC dan NFC Championship Games kembali ke belakang. Tujuh jam langsung makan, minum, dan kebahagiaan flatscreen. Saya memutuskan itu akan menjadi kesempatan bagi bar build-your-own-Italian-hero saya.

Langkah pertama saya adalah menuju ke Buon Italia, toko khusus di Pasar Chelsea yang menjual barang-barang impor Italia. Saya berjalan lurus ke belakang, di mana mereka menimbun sebuah kasus dengan kaki prosciutto, putaran mortadella, dan kebaikan babi asin lainnya..

Um, ya, bisakah aku mendapatkan sepertiga pon soppressata dan … setengah pon mortadella … biar coba seperempat pon cotto prosciutto dan … hmm … kurasa … mengapa tidak beberapa coppa pedas?

Ya, butuh selamanya bagi pria itu untuk mengiris semuanya. Tetapi laba atas investasi sangat berharga. Ketika datang ke salumi Italia asli, tekstur sangat penting. Anda ingin pita-pita udara berisi yang saling bertumpukan pada pahlawan Anda tanpa berubah menjadi blok protein yang padat.

Kembali ke rumah, saya mencabik-cabik gunung es dan menyiapkan beberapa mayones dan sebotol acar pedas. Saya mengaduk vinaigrette. Saya kemudian mengipasi salumi di atas talenan. Tidak peduli bahwa satu-satunya pemirsa hari itu adalah Sepupu Tony dan saya. (Tony adalah sepupu istri saya, Anthony Holesworth, seorang mahasiswa hukum yang kami guraukan seperti karakter itu Antwone Fisher: Tidak peduli waktu hari atau tempat, pengulangannya selalu, “Ya, saya bisa makan.”)

Tony dan saya mulai mengikuti protokol hero yang tepat: Slather roll dengan mayo, tambahkan lada yang menyebar jika diinginkan, lapisan salumi pilihan (tidak terlalu banyak, itu bukan kontes), ditambah keju, bawang, dan irisan selada, lalu kenakan dengan vinaigrette . Mungkin garam dan merica. Buka sekaleng bir dan sekantong keripik. Ledakan. Selesai.

Ketika Seahawks menendang ke Packers, Tony dan aku duduk di, piring di tangan. Dan kemudian kita langsung melahap sandwich dan kembali untuk membangun pasangan lagi, semua sebelum kuartal pertama berakhir. Saat itu saya tahu persis apa yang akan saya sajikan untuk Super Bowl tahun ini. Dan Anda juga harus melakukannya.

Dapatkan resep: Party Ready Italian Heros