Yuzu Guacamole dengan Rumpai Laut “Doritos”

Adalah penting untuk membiarkan nori goreng sehingga semua menggelegak berkurangan sehingga anda berakhir dengan keripik renyah dan bukannya kenyal potongan rumpai laut.

Bahan-bahan

  • Minyak sayuran (untuk menggoreng; kira-kira 3 cawan)
  • ⅓ cangkir jagung
  • 4 helai nori bakar
  • Garam kosher
  • 3 alpukat matang
  • 1 chili hijau kecil, seperti serrano, separuh parut, separuh nipis dihiris
  • 1 bawang merah kecil, dicincang halus
  • 1 bawang merah, dicincang halus
  • 1 cengkih bawang putih, pudar halus
  • 2 sudu jus yuzu atau 4 sudu teh jus lemon segar dan 2 sudu teh jus oren segar
  • 2 sudu besar cilantro dicincang, ditambah daun yang koyak untuk berkhidmat
  • 1 tangkai daun palma yang ditanam, diiris tipis
  • Shichimi togarashi atau serpihan lada merah dihancurkan (untuk berkhidmat)

Peralatan Khas

  • Termometer termometer

Maklumat Bahan

  • Shichimi togarashi, campuran perasa lada merah Jepun, boleh ditemui di pasar Jepun dan di bahagian makanan Asia beberapa pasar raya.

Penyediaan Resipi

  • Tuangkan minyak ke dalam periuk sederhana dilengkapi dengan termometer untuk datang 2 “sisi sisi kuali. Panas lebih sederhana hingga suhu termometer mencatat 375 °.

  • Semasa minyak dimanaskan, pukulkan tepung jagung dan ½ cawan air dalam mangkuk kecil untuk membuat buburan.

  • Menggunakan sepasang gunting dapur, potong nori kepada 4 kotak, kemudian potong setiap persegi diagonal untuk membuat 2 segitiga. Letakkan segitiga nori pada permukaan rata. Bubur bubur pada kedua-dua belah rumput laut dan letakkan segitiga rumput laut yang lain di atas; tekan ke bawah untuk mengelak. Berus di atas rumput laut dengan buburan. Ulang dengan sebilangan triangles nori dan buburan.

  • Bekerja dalam kelompok, goreng nori sehinggalah segar dan menggelegak di sekitar kerepek berkurangan, kira-kira 2 minit. Pindahkan ke tuala kertas dan biarkan longkang; musim dengan garam.

  • Mash alpukat dalam mangkuk sederhana. Campurkan dalam chili parut, bawang merah, bawang merah, bawang putih, jus yuzu, dan cilantro cincang; musim dengan garam. Terutama dengan hati sawit, chile hijau yang dihiris, daun cilantro yang koyak, dan shichimi togarashi. Masukkan beberapa cawan nori ke dalam guacamole dan berkhidmat dengan cip baki di sebelah.

Resipi oleh Erven, LA

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 480
Lemak (g) 42
Lemak tepu (g) ​​6
Kolesterol (mg) 0
Karbohidrat (g) 26
Serat Pemakanan (g) 111
Jumlah Gula (g) 2
Protein (g) 5
Natrium (mg) 90

Video Berkaitan

Nori Doritos