Tahu Pedas dengan Cendawan Shiitake Ditambah

Bagaimana untuk mengelakkan tahi dari menjadi hambar? Hancurkannya dalam perapian yang kuat, pedas, masin, dan sangat berpengalaman.

Bahan-bahan

  • 6 auns shiitake cendawan, batang dikeluarkan, topi nipis dihiris
  • Gula ⅓ cawan
  • ½ cawan ditambah 5 sudu kecap
  • ½ cawan tambah 5 sudu teh cuka beras tidak berasas
  • 1½ cawan beras nasi coklat pendek atau beras putih
  • Garam kosher
  • 2 sudu makan wakame kering (rumpai laut)
  • 5 sudu teh pasta kacang pedas
  • 1 sudu madu
  • 1 sudu sendok teh minyak wijen
  • 1 14-ounce pakej firm tahu, disalirkan, dititik kering, dipotong menjadi kepingan ¾ inci
  • 3 kerang, nipis dihiris pada pepenjuru
  • ¼ cawan gandum cincang kasar, panggang, kacang tanah kasar
  • Tobiko (untuk berkhidmat; pilihan)

Penyediaan Resipi

  • Bawa cendawan, gula, ½ cawan kicap, cuka ½ cangkir, dan 1 cawan air ke dalam periuk dalam periuk kecil di atas api sederhana dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga gula dibubarkan, kira-kira 5 minit. Pindahkan cendawan ke mangkuk sederhana dengan sudu slotted. Biarkan air garam sejuk, kemudian tuangkan cendawan. Tutup dan dingin sekurang-kurangnya 1 jam.

  • Sementara itu, bilas beras sehingga airnya berjalan dengan jelas (ini menghilangkan kanji permukaan dan menyimpan beras daripada menjadi gummy). Gabungkan nasi dan 2 gelas air dalam periuk sederhana, musim dengan garam, dan biarkan duduk 30 minit.

  • Bawa nasi hingga mendidih. Kurangkan haba ke rendah, tutup, dan masak sehingga lembut, 30-35 minit (anda juga boleh menggunakan periuk nasi). Keluarkan dari haba dan biarkan duduk, ditutup, 15 minit; fluff dengan garpu. Pastikan hangat.

  • Rendam wakame dalam ½ cangkir air dingin dalam mangkuk kecil hingga lembut, 6-8 menit. Tiriskan dan campurkan dalam mangkuk kecil bersih dengan pes kacang hitam, madu, minyak, baki 5 sudu teh. kicap, dan baki 5 sudu teh. cuka. Tambah tauhu kepada kacang hitam pedas shoyu, musim dengan garam, dan perlahan-lahan melemparkan. Biarkan duduk 10 minit untuk membiarkan perisa memasak. Rasa dan musim dengan lebih banyak garam jika diperlukan.

  • Bahagikan beras antara mangkuk dan campuran tauhu tauhu di atas beras. Susun cendawan shiitake jeruk, bawang merah, kacang tanah, dan beberapa tobiko, jika menggunakan, sekitar tauhu campuran.

  • Lakukan Di Hadapan: Cendawan boleh dijepit 5 hari ke depan. Pastikan sejuk.

Resipi oleh Andy Baraghani

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 570
Lemak (g) 13
Lemak tepu (g) ​​1.5
Kolesterol (mg) 0
Karbohidrat (g) 94
Serat Pemakanan (g) 2
Jumlah Gula (g) 25
Protein (g) 24
Natrium (mg) 2770