Tacos Telur goreng dengan Chile Jam

Sambal oelek

Bahan-bahan

  • 2 sudu besar rebus cili (sambal oelek)
  • 1 sudu cuka beras yang tidak berasas
  • 1 sudu teh madu
  • ¼ cawan labneh (yoghurt ketuhar Lebanon) atau yogurt Yunani biasa
  • Garam kosher
  • 3 sudu minyak zaitun tambahan
  • 2 telur besar
  • 2 tortilla hangat
  • Cincang bawang merah yang dicincang (untuk berkhidmat)

Penyediaan Resipi

  • Campurkan tampalan cili panas, cuka, dan madu dalam mangkuk kecil. Letakkan labneh dalam mangkuk kecil lain; musim dengan garam.

  • Minum minyak dalam kuali medium sederhana di atas sederhana. Telur telur ke dalam periuk dan masak, goncang sesekali untuk menyimpan telur daripada melekat antara satu sama lain, sehingga tepi berwarna perang keemasan, kira-kira 2 minit; musim dengan garam. Berhati-hati dengan memotong kuali ke arah anda sehingga kolam minyak di pinggir depan kuali. Minyak sudu di atas putih telur, terutamanya di mana mereka masih lut, mengelakkan kuning, sehingga ditetapkan, kira-kira 1 minit.

  • Bahagikan labneh antara tortilla dan atas dengan telur, selai chile, dan scallions.

Resipi oleh Chris Maghribi