Steak Salmon panggang dengan Sos Yogurt Cilantro-dan-Bawang Putih

Sos yogurt ini akan berfungsi pada hampir semua protein yang boleh anda fikirkan. Malah tauhu. Ya, kami pergi ke sana. Cubalah glaze ini: Udang, bass hitam, atau ayam tong sampah, kepingan ayam, atau daging kambing.

Bahan-bahan

  • Minyak sayuran (untuk grill)
  • 2 serrano chiles
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 cawan daun cilantro dengan batang lembut
  • ½ cawan yogurt Greek susu keseluruhan biasa
  • 1 Tbsp. minyak zaitun tambahan
  • 1 sudu kecil. madu
  • Garam kosher
  • 2 12-oz. tulang dalam salmon steak

Penyediaan Resipi

  • Sediakan gril untuk haba yang sederhana tinggi; minyak parut. Keluarkan dan buang biji dari 1 chile. Purée kedua-dua chiles, bawang putih, cilantro, yogurt, minyak, madu, dan ¼ cawan air dalam pengisar sehingga licin; musim dengan baik dengan garam. Pindahkan separuh sos kepada mangkuk kecil dan diketepikan untuk berkhidmat.

  • Musim salmon steak ringan dengan garam. Grill, bertukar sekali atau dua kali, sehingga daging mula berubah menjadi legap, kira-kira 4 minit. Teruskan panggang, beralih sering dan baki dengan sos yang tersisa, sehingga legap sepanjang jalan, kira-kira 4 minit lagi. Hidangkan dengan resipi bersama.

Resipi oleh Chris Maghribi