Spaghetti dengan Tomato dan Walnut Pesto

Basil adalah hiasan semata-mata di dalam sos pesto yang masak, licin, dan musim puncak.

Bahan-bahan

  • ⅔ cawan walnuts
  • 2 liter tomato ceri, separuh
  • 2 sudu besar ditambah ⅓ cawan minyak zaitun, ditambah lagi untuk gerimis
  • Garam kosher
  • 6 ikan teri minyak, dicincang kasar
  • 2 ulas bawang putih, cincang kasar
  • 1 sudu teh halus lemon halus
  • ¼ sudu teh dihancurkan serpihan lada merah
  • ½ auns Parmesan, puding halus (kira-kira ½ cawan), ditambah lagi untuk hidangan
  • 1 sudu teh segar lada hitam
  • 12 auns spageti
  • ½ cawan (dibungkus) daun basil

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °. Kacang toast pada helai baking sheet, melemparkan sekali, sehingga sedikit gelap, 8-10 minit. Biarkan sejuk.

  • Pemakanan panas. Toskan tomat dengan 2 Tbsp. minyak pada lembaran penaik rimmed; musim dengan garam. Broil, melemparkan sekali, sehingga tomato dibersihkan dan mengeluarkan beberapa cecair mereka, 5-7 minit. Biarkan sejuk.

  • Pulak ikan bilis, bawang putih, zaitun lemon, serai lada merah, dan ½ oz. Parmesan dalam pemproses makanan sehingga halus. Masukkan walnut dan separuh tomato, kemudian, dengan motor berlari, arahkan dalam minyak ⅓ cup; proses sehingga dikombinasikan. Musim dengan garam. Pindahkan pesto ke dalam mangkuk besar dan kacau dalam lada hitam.

  • Masak pasta dalam periuk besar air masin mendidih, kacau sekali-sekala, sehingga al dente. Tiriskan, menempah ½ cawan pasta memasak cair.

  • Pindahkan pasta ke mangkuk dengan pesto dan tambah percikan cecair memasak pasta. Tosok, tambah cecair memasak yang lebih baik seperti yang diperlukan, sehingga pasta kot sos. Tambah basil dan baki tomato.

  • Bahagikan antara mangkuk; atas dengan lebih banyak Parmesan dan lada hitam dan gerimis dengan minyak.

  • Lakukan Di Hadapan: Pesto boleh dibuat 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

Resipi oleh Andy Baraghani

,

Foto oleh Alex Lau

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 720 Lemak (g) 41 Lemak tepu (g) ​​6 Kolesterol (mg) 10 Karbohidrat (g) 73 Serat Pemakanan (g) 6 Jumlah Gula (g)