Soba dengan Tauhu dan Miso-Mustard Dressing

Salad mi sejuk yang berwarna-warni ini sangat riffable. Semak ramen dengan Steak dan Sesame-Ginger Dressing

Bahan-bahan

  • 3 sudu besar jus lemon segar
  • 3 sudu miso putih
  • 1 sudu besar pedas Cina atau Dijon mustard
  • 1 sudu teh sirap maple tulen
  • 1 cengkih bawang putih, pudar halus
  • ½ cawan minyak zaitun
  • 8 auns mie soba kering
  • Garam kosher
  • 3 kerang, nipis dihiris diagonal
  • 8 auns kedai yang dibeli tauhu yang ditanam, dipotong menjadi padanan
  • 2 cawan pucuk kacang
  • 1 cawan nipis diiris kacang polong
  • 1 cawan nipis lobak merah yang dihiris
  • 2 lembar nori panggang, hancur
  • Tuangkan lobak segar segar (untuk hidangan)

Penyediaan Resipi

  • Rebus jus lemon, miso, mustard, sirap maple, bawang putih, dan 1 sudu teh. air dalam mangkuk kecil untuk menggabungkan. Secara beransur-ansur tambah minyak, pancarkan terus sehingga diemulsi; mengetepikan.

  • Masak mi dalam periuk besar air masin mendidih mengikut arahan pakej sehingga al dente. Longkang; bilas di bawah air sejuk, kemudian longkang lagi.

  • Mie cincang, bawang merah, tauhu, pucuk kacang, kacang belukar gula, dan lobak dalam mangkuk besar dengan tiga perempat daripada pakaian berpakaian untuk menggabungkan dan merata kot; musim dengan garam. Teratas dengan nori dan lobak kering dan gerimis yang masih berpakaian.

  • Lakukan Di Hadapan: Berpakaian boleh dibuat 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

Resipi oleh Claire Saffitz