Soba dan Maitake Cendawan dalam Soy Broth

Sup ini ramen ramen yang sihat: Soba di soba yang berkhasiat dan sumber serat yang baik (dalam sup ayam cendawan maitake yang beraroma juga).

Bahan-bahan

  • 2 ulas bawang putih, dikupas, dihancurkan
  • 1 1 “sekeping dikupas halia, dihiris nipis
  • ½ cawan sodium natrium yang dikurangkan
  • ¼ cawan kering wakame (pilihan)
  • 2 sudu minyak sayuran
  • ½ pon maitake cendawan, koyak ke dalam kepingan besar
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • 8 auns soba (mi-gaya Jepun)
  • 4 lobak ayam atau lobak, dipotong, dihiris nipis
  • 4 kuning telur besar
  • 4 ekor anak lembu, dihiris nipis
  • 1 sudu makan biji wijen

Penyediaan Resipi

  • Bawa bawang putih, halia, dan 4 cawan air ke dalam mendidih dalam periuk kecil; Kurangkan haba dan reneh 10 minit. Masukkan kicap dan wakame, jika menggunakan. Letakkan sup.

  • Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Tambah cendawan; musim dengan garam dan lada. Masak, melemparkan sekali-sekala, sehingga coklat keemasan dan segar, 10-12 minit. Pindahkan ke plat besar.

  • Sementara itu, masak soba dalam periuk besar air masin mendidih, kacau sekali-sekala, sehingga al dente; longkang. Kembali sup diracun kepada reneh.

  • Bahagikan soba dan sup dalam mangkuk; Teratas dengan cendawan, lobak, dan kuning telur. Masukkan bawang merah dan taburkan dengan biji bijan.

Resipi oleh Alison Roman

,

Foto oleh Hirsheimer Hamilton

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 390 Lemak (g) 14 Lemak tepu (g) ​​2.5 Kolesterol (mg) 205 Karbohidrat (g) 48 Serat Pemakanan (g) 4 Jumlah Gula (g)

Video Berkaitan

Soba dan Cendawan dalam Soy Broth