Saus Pistachio-Yogurt

Kami tidak tahu berapa banyak sos ini hilang dari kehidupan kita sehingga kita memilikinya; berkhidmat dengan daging panggang atau panggang, atau sebagai sampingan kepada ikan berkulit tajam, seperti salmon panggang.

Bahan-bahan

  • Pistachio mentah 1 cawan
  • 1 cengkih bawang putih, pudar halus
  • 1 sudu teh halus lemon halus
  • ¼ cawan minyak zaitun, ditambah lagi
  • Garam kosher, lada segar
  • 1 cawan yogurt yogurt penuh susu susu

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °. Pistachios roti bakar pada helai baking sheet, melemparkan sekali, sehingga coklat keemasan, 5-8 minit. Biarkan sejuk, kemudian proseskan di pemproses makanan sehingga sangat halus. Masukkan bawang putih dan lemon zest dan proses sehingga bentuk tampal kasar. Dengan motor berlari, arahkan dalam minyak ¼ cawan dan proses sehingga campuran licin dan tidak lagi berbutir (tekstur sepatutnya seperti tahini). Musim dengan garam dan lada.

  • Letakkan yogurt dalam mangkuk sederhana dan musim dengan garam dan lada. Nipis dengan sedikit minyak sehingga hampir sama dengan pes pistachio. Pekat pasta pistachio ke dalam yogurt, meninggalkan campuran yang dibuang.

Resipi oleh Joshua McFadden & Sara Kramer

,

Foto oleh Peden + Munk

Kandungan Pemakanan

Untuk 8 hidangan, 2.5 Tbsp. masing-masing: Kalori (kcal) 180 Lemak (g) 17 Lemak tepu (g) ​​4 Kolesterol (mg) 5 Karbohidrat (g) 5 Serat Pemakanan (g) 2 Jumlah Gula (g) 2 Protein