Salmon yang dipanggang lambat dalam kertas kertas

Berikut adalah satu lembaran untuk memasak dalam pek kertas: Kaedah ini menghasilkan lembap, walaupun haba, yang sesuai untuk ikan. Ia tangan, dan bungkusan dapat dipasang lebih awal dari masa. Sekiranya ia baru kepada anda dan bunyinya menakutkan, baca semula dua ayat yang terdahulu sehingga keyakinan akan ditanamkan. Resipi ini adalah dari The Bazaar

Bahan-bahan

  • 2 sudu minyak zaitun extra virgin, ditambah lagi dengan gerimis
  • 1 bawang, dihiris nipis
  • 1 daun bay
  • Garam kosher
  • 1 cawan Castelvetrano buah zaitun, berbuih, berpusat
  • ¼ cawan kapers dikeringkan
  • ¼ cawan kismis
  • 6 sudu rum gelap
  • 2 sudu jus limau segar
  • 4 6-auns salmon fillet, patted kering
  • Lada hitam tanah baru
  • 4 sudu besar cilantro dicincang, dibahagikan, ditambah lagi untuk berkhidmat
  • Baji kapur (untuk berkhidmat)

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 275 °. Haba 2 Tbsp. minyak dalam kuali yang besar di atas sederhana rendah. Masukkan bawang, daun telur, dan garam dan masak, kacau sering dan mengurangkan haba jika bawang adalah terlalu keriting, sehingga bawang berwarna coklat keemasan, 25-30 minit.

  • Masukkan zaitun, kapers, kismis, dan 2 Tbsp. air menjadi kuali dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga buah zaitun menjadi lembut, kira-kira 4 minit. Masukkan rum dan masak sehingga cecair disejat, kira-kira 5 minit. Keluarkan kuali dari haba dan kacau dalam jus kapur dan 1 sudu teh. air. Jika perlu, masukkan percikan atau dua lagi air supaya campurannya adalah saucy; musim dengan garam.

  • Salmon musim dengan garam dan lada. Potong empat kepingan kertas kertas yang besar. Bekerja dengan 1 lembar, sudu satu perempat sos ke pusat kertas; berselerak 1 Tbsp. cilantro lebih. Buat sayap dalam sos yang saiz salmon fillet dan letakkan ikan di dalamnya; gerimis dengan minyak. Kumpulkan pinggir kertas di atas dan di atas salmon dan ikat rapat rapat dengan dapur twine. Tetapkan pada lembaran penaik rimmed. Ulangi dengan kertas kertas, sos, salmon, dan 3 sudu. cilantro.

  • Bakar paket sehingga salmon dimasak melalui, 20-22 minit untuk medium (pergi 2 minit lebih lama untuk dilakukan dengan baik). Keluarkan dari ketuhar dan biarkan stim salmon dalam paket 2 minit. Unwrap dan top dengan lebih banyak ketumbar. Hidangkan dengan irisan kapur untuk memerah.

  • Lakukan Di Hadapan: Sos boleh dibuat 2 hari ke depan. Biarkan sejuk; penutup dan sejuk. Sebelum menggunakan, tambah air untuk melonggarkan jika kelihatan ketat.

Resipi oleh The Bazaar, Miami Beach, FL