Peppers Bell-Slacked Peppers

Kami menyelaraskan resipi ini untuk mendapatkan keputusan cemerlang dalam satu jam; berkhidmat bersama ayam panggang

Bahan-bahan

  • 5 kuning, oren, atau lada bel merah, separuh, benih dan tulang rusuk dikeluarkan
  • 6 Tbsp. minyak zaitun extra virgin, dibahagikan, ditambah lagi untuk berkhidmat
  • Jus 1 limau
  • 1 Tbsp. jem ara
  • 1 Tbsp. cuka balsamic putih atau cuka wain putih
  • Garam kosher
  • 2 Tbsp. daun oregano

Penyediaan Resipi

  • Pemakanan panas. Lempuh lada dengan 2 sudu teh. minyak pada lembaran penaik rim untuk melapis dan atur bahagian tepi ke bawah. Broil, berputar lembaran baking halfway, sehingga kulit menjadi hitam, 12-14 minit. Kurangkan suhu ketuhar hingga 200 ° dan terus masak lada sehingga sangat lembut tetapi tidak lembap, kira-kira 1 jam. Biarkan sejuk sedikit, kemudian mengikis dan buang kulit. Potong lada memanjang ke ½ “seluruh jalur.

  • Rebus jus lemon, jem, cuka, dan 4 sudu teh. minyak dalam mangkuk sederhana. Jika jem ara sangat kasar, gunakan garpu untuk mash menjadi kepingan yang lebih kecil; berpakaian musim dengan garam. Campurkan lada; rasa dan musim dengan baik dengan garam. Hancurkan kot.

  • Sebelum berfungsi, campurkan oregano dan gerimis dengan murah hati dengan lebih banyak minyak.

  • Lakukan Di Hadapan: Peppers (tanpa oregano) boleh dibuat 2 hari ke depan. Perlindungan; sejuk.

Resipi oleh Jason Hammel, Chef At Cafe Lula Dan Marisol, Chicago, IL