Nasi Kelapa dan Kacang

Sekiranya anda memilih untuk tin dan bukannya kacang kering dalam resipi ini, ia tidak semestinya berkrim, tetapi anda akan menjimatkan masa anda.

Bahan-bahan

  • 1 cawan kacang merah buah kering, direndam semalaman, disalirkan
  • 2 sudu mentega tanpa santan
  • 1 besar bawang merah, dicincang halus
  • 1 sudu besar oregano cincang
  • 1 sudu teh dicincang thyme
  • 2 ulas bawang putih, halus parut
  • Garam kosher, lada segar
  • 1 13.5-ounce boleh santan tanpa gula
  • 2 cawan beras basmati

Penyediaan Resipi

  • Letakkan kacang dalam periuk besar dan tutup dengan 6 cawan air sejuk. Bawa ke dalam reneh di atas api sederhana, buih pelangi dari permukaan yang diperlukan, kemudian mengurangkan haba untuk mengekalkan kedalaman kosong. Masak, tambah air yang diperlukan untuk menyimpan kacang yang diliputi sekurang-kurangnya 1 “, sehingga kacang benar-benar lembut, 1-1½ jam.

  • Mentega panas dalam kuali sederhana melalui sederhana. Masukkan bawang merah, oregano, dan thyme dan masak, kacau sering, sehingga bawang merah adalah lut, kira-kira 4 minit. Masukkan bawang putih dan masak, kacau sehingga harum, kira-kira 1 minit. Keluarkan lekapan dari haba. Gunakan sudu slotted untuk memindahkan kacang ke kuali dan kacau untuk menggabungkan. Musim dengan garam dan lada. Mengetepikan.

  • Tuangkan semua tetapi 2 cawan kacang cecair memasak dari periuk; tambah santan dan bawa ke dalam api panas. Semasa cecair panas, letakkan nasi dalam ayakan mesh halus dan bilas di bawah air sejuk sehingga air berjalan dengan jelas. Masukkan nasi ke dalam periuk, mengurangkan haba ke dalam simmer, dan tutup. Nasi masak 10 minit, kemudian temukan dan kacau dalam campuran kacang rizab. Rasa dan sesuaikan bumbu dengan lebih banyak garam jika diperlukan. Pan masak dan masak sehingga nasi lembut, 8-10 minit. Keluarkan dari haba dan terungkap. Nasi ayam dengan garpu.

  • Lakukan Di Hadapan: Beras dan kacang boleh dibuat 1 jam lebih awal. Terus dilindungi. Semangat perlahan-lahan sebelum ditunaikan.

Resipi oleh Sarah Kirnon, Miss Ollie, Oakland, CA

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 260
Lemak (g) 4.5
Lemak tepu (g) ​​3
Kolesterol (mg) 10
Karbohidrat (g) 47
Serat Pemakanan (g) 4
Jumlah Gula (g) 0
Protein (g) 7
Natrium (mg) 30