Mangkuk kentang manis dengan Domba dan Cendawan yang dibumbui

Ucapan ubi jalar ini adalah malam yang mudah untuk makan malam minggu: Kukus ubi keledek semasa anda menyalakan cendawan dengan kambing tanah yang dibumbui, adas cepat dan bawang merah, membuat sos yogurt mudah, dan makan malam sudah siap dalam masa setengah jam.

Bahan-bahan

  • 1 sudu kecil. garam halal, dibahagikan, ditambah lagi
  • 1 ubi besar besar (kira-kira 1 lb), separuh separuh
  • ½ mentega adas (kira-kira 6 oz.), Dihiris nipis, ditambah tepung (untuk hidangan; pilihan)
  • ½ bawang merah kecil, dihiris nipis
  • ¼ cider epal cili, kelapa, atau cuka beras yang tidak berasas
  • 3 Tbsp. minyak zaitun tambahan, dibahagikan
  • ½ lb. kambing tanah
  • 1 sudu kecil. jintan tanah
  • ½ tsp. serbuk kayu manis
  • 1 sudu kecil. Lada gaya Aleppo, ditambah lagi untuk hidangan
  • 8 oz. cendawan liar, dihiris menjadi ¼ “iris
  • ½ cawan yogurt penuh lemak biasa
  • 2 Tbsp. jus lemon segar
  • ¼ cawan daun cawan

Penyediaan Resipi

  • Isi periuk besar dengan kira-kira 1 “air, musim dengan garam besar garam, letakkan bakul pengukus dalam panci, tutup periuk dan bawa air mendidih Tambah kentang, sampul dan stim sehingga garpu lembut, 20-25 minit.

  • Sementara itu, cat adas, bawang, cuka, dan ¼ sudu kecil. garam dalam mangkuk sederhana. Biarkan duduk, meletus sekali-sekala, sekurang-kurangnya 10 minit dan sehingga 30.

  • Haba 2 Tbsp. minyak dalam kuali besar di atas sederhana. Masukkan kambing, jintan, kayu manis, 1 sudu kecil. lada, dan ½ sudu teh. garam dan tekan ke lapisan yang lebih baik. Masak, tidak terganggu, sehingga ditenun dengan baik di bahagian bawah, kira-kira 4 minit. Potong potongan dengan spatula dan terus masak, kacau sekali-sekala, sehingga ditenun, 1-2 minit. Campurkan campuran ke satu sisi kuali dan tambah cendawan dalam lapisan yang lebih baik; musim dengan garam. Masak, tidak terganggu, sehingga mula coklat dan melembutkan, 3 minit, kemudian kacau bersama campuran kambing. Teruskan masak, kacau sekali-sekala, sehingga cendawan berwarna coklat keemasan, lebih kurang 2 minit lagi.

  • Rebus yoghurt, jus lemon, dan baki 1 Tbsp. minyak dan ¼ sudu teh. garam dalam mangkuk kecil.

  • Bahagikan bahagian kentang antara mangkuk dan mash sedikit dengan garpu. Teratas dengan sos yogurt dan campuran cendawan. Angkat adas dan bawang dari cuka dengan tangan anda dan berselerak di atas mangkuk; buang cuka. Terutama dengan pudina, udang adas (jika menggunakan), dan lada.

Resipi oleh Anna Stockwell