Lentil Purée dengan Cumin, Cilantro, dan Lime

Juga dikenali sebagai Fava

Bahan-bahan

  • 1 bawang kecil, cincang halus
  • 1 cawan lentil kuning atau merah
  • 1 sudu teh cumin tanah
  • Garam kosher, lada segar
  • 1 cawan daun cilantro dengan batang lembut, ditambah lagi untuk hidangan
  • ¼ cawan minyak zaitun, ditambah lebih banyak untuk gerimis
  • 2 sudu besar jus limau segar, ditambah lagi untuk hidangan

Penyediaan Resipi

  • Campurkan bawang, lentil, jintan, dan 4 cawan air dalam periuk sederhana; musim dengan garam dan lada. Bawa hingga mendidih, kurangkan haba hingga sederhana rendah, dan renehkan sehingga kacang merah jatuh, 25-30 minit. Biarkan sejuk.

  • Campuran lentil purée, 1 cawan cilantro, ¼ cawan minyak, dan 2 sudu teh. jus limau dalam pengisar sehingga licin; musim dengan garam dan lada. Sudu ke dalam mangkuk. Gerimis dengan jus minyak dan limau; atas dengan lebih banyak ketumbar.

  • Lakukan Di Hadapan: Lentil purée boleh dibuat 1 hari ke depan; penutup dan sejuk. Bawa ke suhu bilik sebelum berkhidmat.

Resipi oleh Mina Stone