Lentil Purée dengan Cumin, Cilantro, dan Lime
Juga dikenali sebagai Fava
Bahan-bahan
- 1 bawang kecil, cincang halus
- 1 cawan lentil kuning atau merah
- 1 sudu teh cumin tanah
- Garam kosher, lada segar
- 1 cawan daun cilantro dengan batang lembut, ditambah lagi untuk hidangan
- ¼ cawan minyak zaitun, ditambah lebih banyak untuk gerimis
- 2 sudu besar jus limau segar, ditambah lagi untuk hidangan
Penyediaan Resipi
-
Campurkan bawang, lentil, jintan, dan 4 cawan air dalam periuk sederhana; musim dengan garam dan lada. Bawa hingga mendidih, kurangkan haba hingga sederhana rendah, dan renehkan sehingga kacang merah jatuh, 25-30 minit. Biarkan sejuk.
-
Campuran lentil purée, 1 cawan cilantro, ¼ cawan minyak, dan 2 sudu teh. jus limau dalam pengisar sehingga licin; musim dengan garam dan lada. Sudu ke dalam mangkuk. Gerimis dengan jus minyak dan limau; atas dengan lebih banyak ketumbar.
-
Lakukan Di Hadapan: Lentil purée boleh dibuat 1 hari ke depan; penutup dan sejuk. Bawa ke suhu bilik sebelum berkhidmat.