Kentang Sweet Potato Baba Ghanoush

Terdapat kaedah untuk membuat baba ghanoush. Dan ia terpakai untuk cara lebih daripada terung.

Bahan-bahan

  • ¼ cawan minyak zaitun, ditambah lagi
  • 2 paun ubi jalar (kira-kira 2 medium)
  • 3 sudu besar jus lemon segar
  • 2 sudu tahini
  • ½ cengkih bawang putih, pudar halus
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • Sumac, za’atar, serpihan lada merah, atau lada Aleppo; roti bakar bakar atau roti pita (untuk hidangan)

Penyediaan Resipi

  • Sediakan gril untuk haba yang sederhana tinggi; parut minyak ringan. Bakar ubi keledek, beralih kadang-kadang, sehingga kulit hangus dan daging garpu-lembut, 50-60 minit. (Sebagai alternatif, anda boleh memasukkan sayur-sayuran ke dalam arang batu yang tersisa daripada memanggang sesuatu yang lain. Tunggu sehingga arang ditutup dengan abu dan tidak ada bintik hitam yang tinggal. ) Biarkan sejuk sedikit.

  • Keluarkan kentang manis; sudu daging ke dalam pemproses makanan. Masukkan jus lemon, tahini, bawang putih, dan ¼ minyak dan proses sehingga kelancaran; musim dengan garam dan lada.

  • Drizzle baba ghanoush dengan minyak dan atas seperti yang dikehendaki. Hidangkan roti rata atau roti pita.

  • Lakukan Di Hadapan: Dip boleh dibuat 3 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

Resipi oleh Chris Maghribi

,

Foto oleh Linda Xiao

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 360 Lemak (g) 18 Lemak tepu (g) ​​2.5 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 48 Serat Pemakanan (g) 7 Jumlah Gula (g)