Kentang manis dua kali dengan madu panas

Resipi ini merangkumi manisnya semulajadi ubi keledek tetapi memberikan kelebihan pedas.

Bahan-bahan

  • 3 ubi keledek sederhana atau ubi garnet, digosok (kira-kira 3 kilogram)
  • 1 Fresno atau chiles merah lain, dihiris nipis
  • ¼ cawan madu
  • 4 sudu mentega tanpa santan
  • Garam kosher
  • 2 sudu cuka sari apel

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °. Keluarkan lubang di seluruh ubi jalar dan balut masing-masing dalam kerajang. Letakkan pada lembaran pembakar berlapis foil dan dipanggang sehingga kentang lembut, 60-70 minit (jika anda mempunyai satu, gunakan penguji kek untuk menyodok ke kanan melalui kerajang). Unwrap dan biarkan duduk sehingga cukup sejuk untuk mengendalikan. Meningkatkan suhu ketuhar kepada 450 °. Sementara itu, gabungkan cabai, madu, dan mentega dalam periuk kecil; musim dengan garam. Bawa kepada reneh dengan api yang rendah, kacau untuk menggabungkan. Keluarkan dari panas dan kacau dalam cuka.

  • Smash ubi keledek dengan telapak tangan anda, kemudian merobek kepingan bersaiz gigitan (termasuk kulit), lebih tidak teratur, lebih baik. Letakkan dalam mangkuk besar dan tambah separuh daripada madu panas (jangan masukkan cabai kerana ia akan membakar); musim dengan garam. Susun potongan, bahagian kulit ke bawah, dalam satu lapisan pada lembaran penaik rim yang tidak bercantum dan panggang sehingga ditenun dan segar di sekitar tepi, 20-25 minit. Gerimis dengan madu yang panas dengan chili.

Resipi oleh Claire Saffitz

,

Foto oleh Alex Lau

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 260 Lemak (g) 12 Lemak tepu (g) ​​7 Kolesterol (mg) 30 Karbohidrat (g) 38 Serat Pemakanan (g) 3 Jumlah Gula (g)