Kari Lentil, Tomat, dan Sup Kelapa

Resipi ini memerlukan serbuk kari sederhana, tetapi ia fleksibel. Jika yang anda ada adalah ringan atau sangat pedas, laraskan tahap haba dengan serpihan lada merah lebih atau kurang.

Bahan-bahan

  • 2 sudu minyak kelapa dara atau minyak zaitun tambahan
  • 1 medium bawang, cincang halus
  • 2 ulas bawang putih, cincang halus
  • 1 2½ inci halia halia, dikupas, halus parut
  • 1 sudu besar serbuk kari (seperti S & B)
  • ¼ sudu teh dihancurkan serpihan lada merah
  • ¾ cawan merah lada
  • 1 14.5-ounce boleh menghancurkan tomato
  • ½ gelas cilantro dicincang halus, ditambah daun dengan batang lembut untuk disajikan
  • Garam kosher, lada segar
  • 1 13.5-ounce boleh santan tanpa gula, digegarkan dengan baik
  • Baji kapur (untuk berkhidmat)

Penyediaan Resipi

  • Panaskan minyak dalam periuk sederhana ke medium. Masak bawang, kacau sering, sehingga lembut dan coklat keemasan, 8-10 minit. Masukkan bawang putih, halia, serbuk kari, dan serpihan lada merah dan masak, kacau sehingga wangi, kira-kira 2 minit. Tambah lentil dan masak, kacau, 1 minit. Masukkan tomato, ½ cawan cilantro, garam secukupnya, dan 2 cawan air; musim dengan lada. Mengetepikan ¼ cawan santan untuk hidangan dan tambah sisa santan ke dalam periuk. Bawa campuran ke dalam mendidih; Kurangkan haba dan reneh lembut, kacau sekali-sekala, sehingga kacang merah lembut tetapi tidak lembap, 20-25 minit. Sup musim dengan lebih banyak garam dan lada jika perlu.

  • Untuk berkhidmat, kongsi sup antara mangkuk. Drizzle dengan susu kelapa terpelihara dan atas dengan lebih banyak ketumbar. Hidangkan dengan irisan kapur.

  • Lakukan Di Hadapan: Sup (tanpa topping) boleh dibuat 3 hari ke depan. Biarkan sejuk; penutup dan sejuk.

Resipi oleh Yotam Ottolenghi