Kari Kuning Kunyit dengan Pork

Bukan hanya menggunakan beras biasa, buatlah medley anda sendiri! Cuba campuran beras putih, bijirin, dan / atau quinoa, yang semuanya masak dalam masa yang sama. Anda juga boleh sub kale untuk kubis Napa.

Bahan-bahan

  • ¼ kepala Napa kubis (suku panjang), dihiris nipis
  • Garam kosher
  • 1 sudu minyak kelapa dara atau minyak zaitun tambahan
  • 8 auns daging babi, ayam belanda, atau ayam
  • 1 bawang kecil, dihiris nipis
  • 1 1 inci halia halus, dikupas, parut
  • ½ serrano chile, dihiris nipis (biarkan benih masuk jika anda suka rempah dan keluarkannya jika tidak)
  • 4 ulas bawang putih, dihiris nipis
  • 1 sudu teh kunyit
  • 1 5.5-ounce boleh santan tanpa gula
  • Nasi kukus, biji kapur, yogurt Yunani, serpihan kelapa bakar dan daun cilantro (untuk hidangan)

Penyediaan Resipi

  • Kocok kubis dengan secubit garam dalam mangkuk sederhana, kemudian urut dengan tangan anda sehingga sedikit melembutkan, kira-kira 1 minit. Mengetepikan.

  • Panaskan minyak dalam periuk besar ke medium yang tinggi. Masukkan daging babi dan masak, tidak terganggu, sehingga ditenun, kira-kira 2 minit. Pecahkan daging babi dengan sudu atau spatula dan terus memasak, melambung dan memecah sebanyak mungkin, sehingga ditenun seluruhnya tetapi masih merah jambu di tempat, kira-kira 2 minit lagi. Masukkan bawang, musim dengan garam, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 3 minit.

  • Kurangkan haba ke medium. Masukkan halia, cabai, bawang putih, kunyit dan masak, kacau sering dan mengurangkan haba jika bahagian bawah kuali menjadi sangat gelap, sehingga sayur-sayuran menjadi lembut dan wangi, 4-5 minit. Masukkan santan dan air ¼ cawan dan masukkan ke dalam reneh. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sedikit menebal, kira-kira 5 minit. Musim dengan garam.

  • Bahagikan beras dan kubis masin di dalam piring. Nasi teratas dengan kari dan irisan jeruk, kemudian masak dengan yogurt. Taburkan dengan flakes kelapa dan ketumbar.

Resipi oleh Chris Maghribi