Kale Salad dengan Butternut Squash and Almonds

Bahan-bahan

  • 8 sudu minyak zaitun tambahan
  • 3 sudu cuka balsamic
  • 1/2 bubuk sederhana, cincang
  • 1 sudu teh Dijon mustard
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • 1 1/2 cawan 1/2-inci cubed butternut squash
  • 1 tandan kale, batang dikeluarkan, potong 1/2 inci lebar reben (kira-kira 5 cawan)
  • 3/4 cawan seluruh badam, dibakar, dicincang kasar
  • Parmesan (untuk bercukur)

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 425 °. Baris lembaran penaik dengan foil. Kacang 5 Tbsp. minyak, cuka, bawang merah dan mustard Dijon dalam mangkuk kecil. Musim rasa dengan garam dan lada. Mengetepikan. Campurkan skuasy dan 2 Tbsp. minyak dalam mangkuk sederhana dan melemparkan untuk menggabungkan; musim dengan garam dan lada. Sukar skru ke lembaran pembakar yang disediakan dan panggang, beralih kadang-kadang, sehingga skuasy lembut dan ringan keemasan, kira-kira 20 minit. Biarkan sejuk sedikit.

  • Sementara itu, baki haba 1 Tbsp. minyak dalam kuali besar di atas api tinggi. Tambah kale dan masak, melambung dengan kerap, sehingga hijau terang dan sedikit layu, 1-2 minit. Keluarkan dari haba; tambah 3-4 Tbsp. berpakaian dan melemparkan kot. Pindahkan kale ke lembaran penaik dan sejuk sedikit, kira-kira 5 minit.

  • Tambah skuasy dan kacang almond untuk kale; melambung dengan baik dan musim dengan lada. Bahagikan antara mangkuk; gerimis dengan lebih banyak berpakaian, jika dikehendaki. Menggunakan alat pengupas sayuran, mencukur Parmesan.

Resipi oleh Bon Appetit Test Kitchen

,

Foto oleh Ashley Rodriguez

Kandungan Pemakanan

Satu hidangan mengandungi: Kalori (kcal) 500.0 Lemak (g) 43.0 Lemak tepu (g) ​​6.0 Kolesterol (mg) 5.0 Karbohidrat (g) 25.0 Serat Pemakanan (g) ) 11.0 Natrium (mg) 130.0