Kacang Nasi Peanut dengan Pork dan Greard Collard

Yang ini berlaku kepada semua peminat sos kacang di luar sana. Dan jika anda berfikir, Mentega kacang dan babi? Bunyi gila!

Bahan-bahan

  • Garam kosher
  • 12 oz. mie stick beras biasa-lebar
  • ¼ cawan mentega kacang semulajadi yang licin
  • ¼ cawan kicap
  • 2 Tbsp. cuka beras yang tidak berasas
  • 1 Tbsp. gula
  • 2 sudu kecil. serpihan lada merah yang dihancurkan
  • 1 Tbsp. minyak sayuran
  • 1 paun tanah babi
  • 1 1½ “halia halia, dikupas, dipotong menjadi padanan
  • 4 ulas bawang putih, dihiris nipis
  • 1 tandan kolard hijau, tulang rusuk dan batang dibuang, daun nipis dihiris

Penyediaan Resipi

  • Bawa periuk besar air masin ke dalam mendidih. Keluarkan dari haba; tambah mi. Biarkan duduk, kacau sekali-sekala, sehingga al dente, kira-kira 4 minit (masa mungkin berbeza mengikut jenama). Tiriskan dan bilas di bawah air yang mengalir sejuk.

  • Sementara itu, kocok mentega kacang, kicap, cuka, gula, serai lada merah, dan 1 cawan air dalam mangkuk sederhana. (Sos akan kelihatan sedikit pecah dan lumpy.)

  • Minum minyak dalam kuali besar di atas sederhana. Masak babi, berpecah dengan 2 garpu, sehingga hampir masak, kira-kira 5 minit. Tambah halia dan bawang putih; masak, kacau hingga lembut, kira-kira 3 minit. Tambah kolard hijau dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga hanya layu, kira-kira 2 minit. Masukkan sos dan mi dan bawa ke reneh; masak, buang-buang sekali-sekala, sehingga sos dikurangkan oleh separuh dan coats mi, kira-kira 3 minit. Musim dengan garam.

Resipi oleh Chris Maghribi