Kacang Merah dengan Kacang Kelapa-Clam

Benih adas berubah menjadi keriting aromatik, renyah pada kulit.

Bahan-bahan

  • Stok Kelapa-Clam
  • 4 5 ounce fillet kakap merah
  • 2 sudu teh garam halal
  • 2 sudu teh benih adas, ringan dihancurkan
  • 2 sudu minyak kelapa dara atau minyak sayuran
  • ¼ cawan daun cilantro dengan batang lembut
  • ¼ cawan alfalfa
  • 2 sudu makan kelapa yang dicincang tanpa gula
  • Garam laut lembap
  • Minyak zaitun (untuk gerimis)

Penyediaan Resipi

  • Stok haba dalam periuk sederhana ke atas; sentiasa panas.

  • Sementara itu, taburkan ikan di kedua belah pihak dengan garam halal. Bahagian kulit teratas dengan biji adas, menepuk perlahan untuk mematuhi.

  • Panaskan minyak kelapa dalam kuali besi besar atau nonstick dengan sederhana rendah. Bekerja dalam 2 kelompok, masak ikan, bahagian bawah kulit, sehingga kulit menjadi garing, 6-8 minit. Hidupkan dan masak di sisi lain 30 saat.

  • Bahagikan stok di antara mangkuk cetek. Tambah fillet ikan untuk setiap, letakkan bahagian kulit, dan atas dengan ketumbar, pucuk, kelapa, dan garam laut. Gerimis dengan minyak zaitun.

Resipi oleh Camille Becerra

,

Foto oleh Peden + Munk

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 540 Lemak (g) 34 Lemak tepu (g) ​​28 Kolesterol (mg) 60 Karbohidrat (g) 14 Serat Makanan (g) 5 Jumlah Gula (g) 4 Protein (g)