Hasselback Butternut Squash dengan Bay Leaves

Untuk resipi yang layak bercuti ini, panggang butternut dengan beberapa daun teluk tergelincir di antara kepingan-kepingan yang menghasilkan latar belakang aromatik yang halus untuk glazed chili.

Bahan-bahan

  • 1 skuasy butternut besar atau 2-3 skuasy madu kecil (kira-kira 3 pon total)
  • 1 sudu minyak zaitun
  • Garam kosher, lada segar
  • 1 Fresno chile, tipis dihiris
  • ¼ g sirap maple tulen, lebih baik gred B
  • 3 sudu mentega unsalted
  • 2 sudu cuka sari apel
  • 6-8 daun bay kering

Penyediaan Resipi

  • Letakkan rak di atas ketiga ketuhar; panaskan hingga 425 °. Keluarkan seketika separuh dan bungkus biji dengan sudu besar. Menggunakan pengupas, keluarkan kulit dan daging putih di bawah (anda harus mencapai daging oren yang dalam). Gosokkan dengan minyak; musim dengan garam dan lada. Panggang dalam hidangan penaik hanya cukup besar untuk memegang separuh sisi sehingga mula melembutkan (pisau paring harus mudah tergelincir dalam hanya sekitar ¼ “), 15-18 minit.

  • Sementara itu, bawa sirup, sirap maple, mentega, dan cuka ke dalam periuk dalam periuk kecil di atas rata-rata, kacau sekali-sekala dan buang chili sebaik sahaja tahap haba yang dikehendaki dicapai (diketepikan untuk berkhidmat), sehingga hanya cukup tebal untuk melapisi sudu, 6-8 minit. Kurangkan haba kepada sangat rendah dan teruskan menjadi sayu hangat.

  • Sukar skuasy ke papan pemotong dan biarkan sejuk sedikit. Menggunakan pisau tajam, markah bulat sisi separuh sampah melintang, pergi sedalam mungkin tetapi tanpa memotong sepanjang jalan melalui. Squash pulangan untuk membakar hidangan, menjaringkan sisi, dan tuck bay daun antara beberapa keping; musim dengan garam dan lada.

  • Squash, panggang dengan kacau setiap 10 minit atau sebagainya dan gunakan berus pastri untuk mengangkat apa-apa sayuran dalam hidangan yang terlalu banyak berkaca, sehingga lembut dan sayu membentuk lapisan coklat yang kaya, 45-60 minit. Hidangkan di atas dengan chiles reserved.

  • Lakukan Di Hadapan: Skuasy boleh dipanggang 4 jam ke depan. Biarkan sejuk sehingga hanya hangat; tutup dan simpan pada suhu bilik. Amat sebelum berkhidmat.

Resipi oleh Ann Redding & Matt Danzer

,

Foto oleh Bobbi Lin

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 160 Lemak (g) 7 Lemak tepu (g) ​​3 Kolesterol (mg) 10 Karbohidrat (g) 28 Serat Pemakanan (g) 6 Jumlah Gula (g)

Video Berkaitan

Carla Menjadikan Skuad Butternut