Grilled Halibut Niçoise dengan Sayuran Pasar

Jika ia kelihatan baik di pasaran, ia akan menjadi baik dalam salad ini.

Bahan-bahan

  • 4 telur besar
  • 1½ paun kulit pada halibut halibut
  • 2 sudu besar ditambah ¼ cawan minyak zaitun
  • Garam kosher, lada segar
  • 2 paun campuran sayur-sayuran (seperti scallions, bawang putih, kacang Romano, separuh terung kecil, separuh bayi atau kentang baru)
  • 4 cawan daun kupas yang dihancurkan (seperti romaine, daun merah, atau mentega)
  • 1 cawan tomato Sun Gold, separuh
  • 1 tandan radishes sarapan kecil, dipotong, separuh separuh
  • 1 cawan Green Olive Tapenade

Penyediaan Resipi

  • Masak telur dalam periuk besar air mendidih 7 minit. Tuang dan letakkan dalam mangkuk besar air ais; biarkan sejuk.

  • Sediakan gril untuk haba yang sederhana tinggi. Gosok halibut dengan 2 Tbsp. minyak; musim dengan garam dan lada. Grill, bahagian bawah kulit, sehingga kulit menjadi hangus dan ikan hampir masak, 5-8 minit. Hidupkan dan panggang sehingga dimasak, kira-kira 1 minit. Pindahkan halibut ke pinggan dan keluarkan kulit.

  • Hancurkan sayur dengan baki ¼ cawan minyak dalam mangkuk besar; musim dengan garam dan lada. Grill, beralih kadang-kadang, sehingga ringan hangus dan lembut. Masa akan berbeza untuk setiap sayuran (kira-kira 2 minit untuk scallions dan bawang putih scapes, 4 minit untuk kacang Romano, 8-10 minit untuk terung, 10-15 untuk kentang). Pindahkan ke pinggan apabila ia selesai.

  • Kupas telur dan telur separuh dengan teliti (kuning masih agak longgar di tengah). Susun daun salad di atas pinggan dan letakkan halibut, sayur-sayuran panggang, tomato, lobak, dan telur di kawasan berasingan di atas. Minum beberapa Tapisade Olive Hijau; berkhidmat tapenade baki bersama.

Resipi oleh Andrew Knowlton

,

Foto oleh Peden + Munk

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 730 Lemak (g) 49 Lemak tepu (g) ​​8 Kolesterol (mg) 270 Karbohidrat (g) 28 Serat pemakanan (g) 8 Jumlah Gula (g)