Grilled Halibut Niçoise dengan Sayuran Pasar

Jika ia kelihatan baik di pasaran, ia akan menjadi baik dalam salad ini.

4 telur besar
1½ paun kulit pada halibut halibut
2 sudu besar ditambah ¼ cawan minyak zaitun
Garam kosher, lada segar
2 paun campuran sayur-sayuran (seperti scallions, bawang putih, kacang Romano, separuh terung kecil, separuh bayi atau kentang baru)
4 cawan daun kupas yang dihancurkan (seperti romaine, daun merah, atau mentega)
1 cawan tomato Sun Gold, separuh
1 tandan radishes sarapan kecil, dipotong, separuh separuh
1 cawan Green Olive Tapenade

Masak telur dalam periuk besar air mendidih 7 minit. Tuang dan letakkan dalam mangkuk besar air ais; biarkan sejuk.
Sediakan gril untuk haba yang sederhana tinggi. Gosok halibut dengan 2 Tbsp. minyak; musim dengan garam dan lada. Grill, bahagian bawah kulit, sehingga kulit menjadi hangus dan ikan hampir masak, 5-8 minit. Hidupkan dan panggang sehingga dimasak, kira-kira 1 minit. Pindahkan halibut ke pinggan dan keluarkan kulit.
Hancurkan sayur dengan baki ¼ cawan minyak dalam mangkuk besar; musim dengan garam dan lada. Grill, beralih kadang-kadang, sehingga ringan hangus dan lembut. Masa akan berbeza untuk setiap sayuran (kira-kira 2 minit untuk scallions dan bawang putih scapes, 4 minit untuk kacang Romano, 8-10 minit untuk terung, 10-15 untuk kentang). Pindahkan ke pinggan apabila ia selesai.
Kupas telur dan telur separuh dengan teliti (kuning masih agak longgar di tengah). Susun daun salad di atas pinggan dan letakkan halibut, sayur-sayuran panggang, tomato, lobak, dan telur di kawasan berasingan di atas. Minum beberapa Tapisade Olive Hijau; berkhidmat tapenade baki bersama.