Gochujang-Braised Chicken dan Rice Rice

Padi panjang tidak cukup kanji untuk dipegang bersama, jadi buat satu kumpulan biji pendek sehari ke depan dan anda akan baik untuk pergi.

Bahan-bahan

  • 1 bawang kecil, cincang halus
  • 8 ulas bawang putih, halus parut
  • 1 sudu halia 2-inci, dikupas, halus parut
  • ¼ cawan gochujang (pes lada panas Korea)
  • ¼ cawan kicap
  • 2 sudu gula
  • 1 sudu teh mirin
  • 1 sudu makan minyak bijan panggang
  • 1 sudu teh segar lada hitam, ditambah lagi
  • 3 cawan beras nasi pendek yang dimasak
  • 1 sudu teh cumin tanah
  • ½ serbuk bawang putih sudu teh
  • ½ serbuk mustard sudu teh
  • 8 tongkat ayam, patted kering
  • Garam kosher
  • 4 sudu mentega tanpa santan
  • 2 sudu minyak sayuran
  • 4 cawan kaldu ayam natrium rendah
  • 6 kerang, bahagian putih dan pucat-hijau sahaja, dipotong menjadi kepingan 1 inci

Penyediaan Resipi

  • Campurkan bawang, bawang putih, halia, gochujang, kicap, gula, mirin, minyak bijan, dan 1 sudu kecil. lada dalam mangkuk sederhana untuk menggabungkan; letakkan sos.

  • Rendam beras, jintan, serbuk bawang putih, dan serbuk mustard dalam mangkuk sederhana untuk menggabungkan; tersebar di atas lembaran pembakar yang berbingkai kertas dan sejuk sehingga kira-kira 1 jam.

  • Sementara itu, ayam musim murah hati dengan garam. Mentega panas dan minyak sayuran dalam periuk berat sederhana ke atas medium. Sebaik sahaja berbuih, tambah ayam dan masak, sekali-sekala beralih, sehingga pelincir ringan, kira-kira 5 minit. Masukkan sos resipi dan masukkan ke dalam reneh; masak sehingga sos kelihatan nipis, kira-kira 3 minit. Masukkan kuah dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba, tutup sebahagiannya, dan reneh, beralih kadang-kadang, sehingga ayam sangat lembut, 45-55 minit.

  • Bahagikan beras kepada 4 bahagian; terbentuk ke dalam ¾ “cakera-2 (basuh tangan dengan air untuk mengelakkan melekat). Panaskan sekurang-kurangnya dua minit, masak kek beras, masak sehingga separuh, hingga rata, kucai, dan emas, kira-kira 10 minit. Pindahkan ke plat.

  • Masukkan bawang merah kepada ayam dan masak sehingga lembut, kira-kira 3 minit. Musim dengan garam dan lada. Di atas setiap kek dengan 2 kaki ayam dan beberapa daun bawang; sudu banyak sos.

Resipi oleh Oiji, NYC

,

Foto oleh Alex Lau

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 900 Lemak (g) 47 Lemak tepu (g) ​​15 Kolesterol (mg) 310 Karbohidrat (g) 59 Serat Pemakanan (g) 3 Jumlah Gula (g)