Cod rebus dengan Tomato dan Saffron

Untuk resipi cod ini, anda mahu memasaknya dengan pemanis yang malas; ia akan membuat semua perbezaan antara ikan yang mentega, licin dan karet, fillet keras.

Bahan-bahan

  • 2 sudu minyak zaitun
  • 2 ulas bawang putih, dihiris nipis
  • 1 sudu teh lada Aleppo atau ½ sudu teh dihancurkan serpihan lada merah
  • 1 14.5-ounce boleh dikupas tomato keseluruhan, dikeringkan
  • ¼ cawan wain putih kering
  • 2 daun bay
  • Pinch benang safron
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • 4 5 auns fillet cod tanpa kulit

Penyediaan Resipi

  • Minum minyak dalam periuk sederhana di atas api sederhana. Masukkan bawang putih dan lada Aleppo dan masak, kacau sering, sehingga wangi (bawang putih tidak perlu mengambil apa-apa warna), kira-kira 3 minit.

  • Tambah tomato, menghancurkan dengan tangan anda sambil menambahnya, wain, daun bay, kunyit, dan ½ cawan air. Bawa hingga mendidih, kurangkan haba, dan reneh sehingga rasa sedap, 5-7 minit; musim dengan garam dan lada.

  • Kurangkan haba kepada sederhana rendah; cod musim dengan garam dan lada dan tempat dalam kuali. Tutup dan masak di renyah sehingga cod legap sepanjang dan mula pecah, 5-7 minit (potongan lebih tebal akan memakan waktu lebih lama untuk memasak).

  • Perlahan-lahan memindahkan cod ke mangkuk cetek dan sudu penipuan cair.

Foto oleh Ditte Isager

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 220 Lemak (g) 8 Lemak tepu (g) ​​1 Kolesterol (mg) 60 Karbohidrat (g) 8 Serat Pemakanan (g) 2 Jumlah Gula (g) 4 Protein (g)