Cod perlahan-Rak dengan Bell Peppers

Untuk resipi cod perlahan-lahan ini, jika anda mendapat fillet yang termasuk hujung ekornya yang tipis dan tipis, lipatnya di bawahnya supaya fillet akan masak secara merata.

Bahan-bahan

  • 6 lada merah, jeruk, dan / atau lada kuning sederhana
  • 6 Tbsp. minyak zaitun tambahan, dibahagikan
  • 4 ulas bawang putih, dihancurkan
  • 2 Tbsp. ceri sherry atau cuka wain merah
  • 1 sudu kecil. serpihan lada merah yang dihancurkan
  • 1 1½-lb. cod tanpa kulit, halibut atau fillet bass bergaris
  • ½ bawang merah kecil, dihiris nipis
  • ¼ cawan pasli cincang kasar
  • 2 Tbsp. kapers yang dikeringkan
  • Roti gaya negara (untuk berkhidmat)

Penyediaan Resipi

  • Tempatkan rak di tengah dan kedudukan paling ketara oven; broiler panas. Potong lada memotong separuh memanjang dan keluarkan batang, rusuk, dan biji; buang. Letakkan lada loceng pada lembaran penaik rim dan gerimis dengan 3 Tbsp. minyak; musim dengan garam dan lada hitam. Hancurkan kot, kemudian putar pinggan dan turun lempengan lekuk di rak atas, buka bahagian hadapan penaik untuk kembali ke tengah, sehingga kulit menjadi hitam, 15-20 minit.

  • Pindahkan lada campur bersama dengan minyak dan jus pada lembaran penaik ke mangkuk besar dan tutup dengan ketat dengan bungkus plastik. Biarkan lada lonceng duduk 10 minit untuk stim, yang akan melonggarkan kulit mereka. Kurangkan suhu ketuhar hingga 300 °.

  • Paparkan lada bel dan kupas kulit yang hangus daripada daging (jangan bimbang tentang mendapatkan setiap bit terakhir); buang. Masukkan daging ke dalam ½ “dan letakkan di dalam 3-qt cendawan cuka, masak dengan semua jus yang terkumpul dalam mangkuk, masukkan bawang putih, cuka, dan serpihan lada merah dan masukkan dengan baik untuk menggabungkan..

  • Masukkan cendawan Nestle ke dalam campuran lada, gerimis dengan 2 Tbsp. minyak, dan musim dengan garam dan lada hitam. Panggang di tengah rak sehingga daging menjadi legap sepanjang dan serpihan dengan mudah apabila ditekan, 25-30 minit. Biarkan berehat 10 minit.

  • Sementara itu, kupas bawang, pasli, capers, dan baki 1 Tbsp. minyak dalam mangkuk kecil; musim dengan garam.

  • Ikan teratas dengan campuran bawang dan sajikan dengan roti.

  • Lakukan Di Hadapan: Lada loceng boleh dipanggang 1 hari ke depan. Kupas dan biarkan sejuk; penutup dan sejuk.

Resipi oleh Claire Saffitz