Chickpea dan Sup Saderi dengan Minyak Chile-Bawang Putih

Anda tahu sup dan salad? Nah, ini adalah pengambilalihan kami ke dalam satu hidangan.

Bahan-bahan

  • 6 sudu besar minyak zaitun dara, dibahagikan
  • 1 chile merah (seperti Fresno), benih dikeluarkan, cincang halus
  • 3 ulas bawang putih, cincang halus
  • Garam kosher
  • 1 medium bawang, cincang halus
  • 2 tangkai seledri, dicincang halus, ditambah daun saderi dari sekumpulan 1
  • 4 cawan rendah natrium ayam stok atau sup
  • 1 15.5-ounce boleh kacang chickpeas, dibilas, dikeringkan
  • ½ cawan susu yogurt seluruh susu, suhu bilik
  • 1 cawan daun cilantro dengan batang lembut
  • 1 lemon, separuh

Penyediaan Resipi

  • Haba 3 Tbsp. minyak dalam periuk sederhana ke atas sederhana. Masak cabai dan bawang putih, kacau sering, sehingga bawang putih berwarna coklat keemasan dan garing, 3-5 minit. Pindahkan ke mangkuk kecil (dengan minyak). Musim dengan garam garam; mengetepikan.

  • Tanggalkan periuk. Baki haba 3 Tbsp. minyak melalui sederhana. Masukkan bawang dan batang saderi, musim dengan garam, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut tetapi tidak ditenun, 5-7 minit. Tambah stok, tambah haba hingga sederhana, dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba ke medium rendah, bawa ke reneh, dan tambah kacang ayam. Teruskan masak sehingga kacang ayam dipanaskan dan berkrim tetapi tidak lembek (ini tidak akan diambil sejak kacang sudah dimasak), kira-kira 5 minit. Musim dengan garam.

  • Sementara itu, kacau yogurt dan secubit garam dalam mangkuk kecil. Campurkan daun cilantro dan saderi dalam mangkuk sederhana dan pasangkan bahagian lemon. Musim dengan garam dan tuangkan ke kot.

  • Bahagikan sup di antara mangkuk. Tambah sos yoghurt, kemudian teratas dengan salad cilantro-celery dan minyak bawang putih chile.

Resipi oleh Andy Baraghani