Broccoli yang dipanggang dan dicampur dengan Kacang

Percaya atau tidak, kami datang dengan cara baru untuk memotong brokoli: Termasuk batang!

Bahan-bahan

  • 1 biji brokoli (kira-kira 1½ lb), hujung dipangkas, batang dikupas
  • 3 sudu minyak zaitun
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • 2 sudu cuka beras tidak berasas
  • ¼ cawan tanpa kacang, kacang panggang, cincang kasar
  • ½ gula sudu teh
  • 2 sudu makan yis pemakanan, ditambah lagi
  • 4 ekor anak lembu, dihiris nipis
  • Garam laut lembap (seperti Maldon)

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 450 °. Brokoli kepiting berpunca pada ¼ “tebal pepenjuru. Pindahkan ke lembaran penaik rim, tuangkan dengan minyak, dan musim dengan garam dan lada halal. Kumpulkan potongan floret kiri-belakang dan potong halus. Batang panggang sehingga ditenun di sekitar tepi, 15-20 minit. Tambah cuka; melambungkan kot.

  • Sementara itu, panaskan kuali sederhana kering, lebih baik besi tuang, lebih tinggi sederhana. Tambah floret. Musim dengan garam dan lada halus dan masak, kacau sering, sehingga hijau terang dan ringan hangus di tempat, kira-kira 5 minit. Kurangkan haba kepada rendah; tambah kacang dan gula. Masak, kacau sehingga kacang berwarna perang keemasan. Kacau dalam 2 Tbsp. yis pemakanan; musim lagi.

  • Hidangkan brokoli batang dan bunga di puncak selai, garam laut, dan lebih banyak ragi.

Resipi oleh Claire Saffitz

,

Foto oleh Peden + Munk

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 230 Lemak (g) 15 Lemak tepu (g) ​​2 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 18 Serat Pemakanan (g) 7 Jumlah Gula (g)

Video Berkaitan

Broccoli yang dipanggang dan dicampur dengan Kacang