Ayam Panggang Brothy dengan Cendawan dan Cili Segar

Mungkin anda datang dengan sejuk, atau anda memukul satu terlalu banyak pesta percutian. Sup rasa sedap tetapi selesa ini adalah apa yang diperintahkan oleh doktor.

Bahan-bahan

  • 1½ paun dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit (kira-kira 3 besar)
  • 1 kepala bawang putih, separuh dibelah
  • 2 daun bay
  • 4 keseluruhan allspice
  • 1½ sudu teh garam halal, ditambah lagi
  • 8 auns maitake atau shiitake currants, yang koyak menjadi kepingan saiz gigitan
  • 1 chili merah segar (seperti Fresno), dihiris tipis
  • 1 1 “sekeping halia, dikupas, dicincang halus
  • 1 sudu kecil suling cuka putih
  • 1 sudu kecil kicap
  • Lada hitam tanah baru
  • Kerang daun bawang dan cilantro sprigs (untuk berkhidmat)

Penyediaan Resipi

  • Letakkan ayam, bawang putih, daun bay, allspice, dan 1½ sudu teh. garam dalam periuk sederhana. Tutup dengan 6 cawan air dan bawa ke tempat yang lebih panas. Segera mengurangkan haba ke medium-low, cover pot, dan masak 8 minit. Buang ayam dari cecair dan biarkan sejuk sedikit, kemudian dicincang menjadi kepingan saiz gigitan.

  • Stok terikan melalui penapis jaring halus ke dalam periuk bersih; membuang pepejal. Masukkan cendawan, cabai, halia, cuka, dan sos soya kepada stok. Bawa mendidih; Kurangkan haba dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga sup rasa sedap dan kaya, 8-10 minit. Musim dengan garam dan lada, kemudian tambahkan ayam yang dicincang dan masak sehingga daging dihidupkan.

  • Bahagikan sup di antara mangkuk dan sajikan di atas dengan daun bawang dan cilantro.

  • __DO AHEAD: __ Ayam boleh dimakan 2 hari ke depan. Biarkan ayam dan sup sejuk secara berasingan. Balut ayam dan sudu pemindahan ke bekas kedap udara; sejuk.

Resipi oleh Alison Roman

,

Foto oleh Nicole Franzen

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 330 Lemak (g) 6 Lemak tepu (g) ​​1.5 Kolesterol (mg) 145 Karbohidrat (g) 10 Serat Pemakanan (g) 3 Jumlah Gula (g)

Video Berkaitan

Ayam Brothy Poached