Telur Goreng Sumac dengan Chili Merah dan Bawang Putih

Di Lebanon, telur biasanya digoreng dengan sumac dan sedikit minyak atau lemak hewani sampai putihnya membentuk pinggiran yang tajam. Di sini kami menambahkan bawang putih dan cabai di samping sumac tradisional.

Bahan

  • 3 sendok makan minyak zaitun
  • 1 cabai merah, seperti Fresno, diiris tipis
  • 3 siung bawang putih, diiris tipis
  • 4 telur besar
  • Garam halal
  • ½ sendok teh sumac

Info Ingredient

  • Sumac, sejenis rempah-rempah, jeruk nipis biasanya dijual dalam bentuk tanah, dapat ditemukan di pasar Timur Tengah, toko makanan khusus, dan online.

Persiapan Resep

  • Panaskan minyak dalam wajan antilengket yang lebih tinggi hingga sedang. Tambahkan cabai dan bawang putih dan masak, aduk sering, sampai cabai sedikit melunak dan bawang putih berwarna keemasan dan renyah, sekitar 2 menit (jangan biarkan bawang putih menjadi terlalu gelap atau lainnya, dan minyak, akan terasa pedas dan pahit). Pindahkan ke mangkuk kecil; menyisihkan.

  • Masukkan telur ke dalam wajan dan bumbui dengan garam. Masak, rotasikan wajan sesekali, sampai putih coklat keemasan dan renyah di pinggirnya dan atur kuning telur (yang seharusnya berair), sekitar 2 menit. Pindahkan ke piring besar. Atas dengan campuran cabai yang dipesan. Taburkan telur dengan sumac dan sajikan.

Resep oleh Andy Baraghani