Slow-Cooked Summer Squash dengan Lemon dan Thyme

Memasak musim panas labu rendah dan hasil lambat manis, pedas, lembut — tetapi tidak lembek — hasil. Mereka melipat ke pasta dengan indah, tapi itu hanya satu dari banyak cara untuk menggunakannya.

Bahan

  • 1 pon labu musim panas atau zucchini, diiris melintang ¼ “tebal
  • ½ kepala bawang putih
  • Semangat 1 lemon, dibuang dengan strip lebar
  • 2 tangkai thyme
  • ½ cangkir minyak zaitun extra-virgin
  • ¾ sdt. garam kosher
  • 1 sendok teh. jus lemon segar

Persiapan Resep

  • Tempatkan rak di tengah oven dan panaskan hingga 350 °. Aduk labu musim panas, bawang putih, kulit lemon, thyme, minyak, dan garam dalam 2-qt dangkal. loyang untuk digabungkan.

    lambat cooked summer squash with lemon and thyme before
    Foto oleh Chelsie Craig, penataan makanan oleh Claire Saffitz

  • Balikkan potongan bawang putih, lalu panggang sayuran, aduk 2 atau 3 kali, sampai berwarna keemasan keemasan, sangat empuk, dan ujung-ujungnya dan sisi yang dipotong garing, 1 jam dan 40 menit – 1 jam dan 50 menit. Biarkan dingin sedikit, lalu tambahkan jus lemon dan aduk agar terlapisi.

Resep oleh Claire Saffitz