Slow-Cooked Summer Squash dengan Lemon dan Thyme
Memasak musim panas labu rendah dan hasil lambat manis, pedas, lembut — tetapi tidak lembek — hasil. Mereka melipat ke pasta dengan indah, tapi itu hanya satu dari banyak cara untuk menggunakannya.
Bahan
- 1 pon labu musim panas atau zucchini, diiris melintang ¼ “tebal
- ½ kepala bawang putih
- Semangat 1 lemon, dibuang dengan strip lebar
- 2 tangkai thyme
- ½ cangkir minyak zaitun extra-virgin
- ¾ sdt. garam kosher
- 1 sendok teh. jus lemon segar
Persiapan Resep
-
Tempatkan rak di tengah oven dan panaskan hingga 350 °. Aduk labu musim panas, bawang putih, kulit lemon, thyme, minyak, dan garam dalam 2-qt dangkal. loyang untuk digabungkan.
Foto oleh Chelsie Craig, penataan makanan oleh Claire Saffitz -
Balikkan potongan bawang putih, lalu panggang sayuran, aduk 2 atau 3 kali, sampai berwarna keemasan keemasan, sangat empuk, dan ujung-ujungnya dan sisi yang dipotong garing, 1 jam dan 40 menit – 1 jam dan 50 menit. Biarkan dingin sedikit, lalu tambahkan jus lemon dan aduk agar terlapisi.