Sayuran kukus dengan Rice dan Miso-Ginger Dressing

Sayuran kukus bisa menyenangkan, tetapi mereka tidak benar-benar mengemas banyak tusukan di departemen rasa. Dressing ini secara sengaja tegas — lemony, gingery, sedikit manis, sedikit pedas. Jika Anda ingin memperluas ini menjadi makanan yang lebih hangat, kukus ayam atau ikan pada saat yang sama dan tempelkan saus di atas segalanya.

Bahan

  • ½ labu kabocha kecil, diiris menjadi irisan ½ inci
  • 1 ikat lobak putih dunia, dirapikan
  • 1 ikat broccolini kecil, dirapikan
  • 1 ikat wortel muda kecil, kupas
  • 3 sendok makan jus lemon segar
  • 1 sendok makan miso putih
  • 1 siung bawang putih kecil, parut
  • 1 ½ sendok teh jahe parut halus
  • 1 sendok teh madu
  • 1 sendok teh minyak wijen panggang
  • ¼ cangkir minyak zaitun
  • Garam halal, lada yang baru digiling
  • Nasi yang dimasak (untuk disajikan)

Persiapan Resep

  • Tuang air ke dalam panci besar atau panci kecil untuk datang 1 “ke samping, didihkan, dan taruhlah pengukus bambu di atasnya. (Atau jika menggunakan keranjang pengukus logam, masukkan panci ke dalam panci dan tambahkan air ke kedalaman sekitar 1 “; keranjang harus duduk di atas air. Didihkan air.) Atur labu di dasar panci, tutup, dan masak 8 menit. Remukan lobak, broccolini, dan wortel di sekitar dan kukus sampai semuanya berlubang, sekitar 5 menit.

  • Sementara itu, aduk jus lemon, miso, bawang putih, jahe, madu, dan minyak wijen dalam mangkuk kecil. Mengaduk terus-menerus, secara bertahap menambahkan minyak zaitun. Kocok sampai teremulsi; saus musim dengan garam dan lada.

  • Bagi nasi di antara mangkuk, atas dengan sayuran, dan sendok sebanyak yang Anda sukai.

Resep oleh Sue Li