Salmon Asap Panas dengan Yogurt Garam dan Adas

Ini adalah resep hidangan yang ingin Anda sajikan kepada tamu ketika Anda tidak punya waktu untuk memasak dan tidak memiliki keinginan untuk menyalakan oven. Salmon asap panas dijual di mana pun Anda membeli gravlax dan ikan yang diawetkan lainnya; di supermarket mungkin ditebar di samping paket trout asap.

Bahan

  • 1 cangkir yogurt Yunani murni susu utuh
  • 2 sdm. jus lemon segar, dibagi
  • Garam halal
  • 3 Tbsp. biji-bijian utuh
  • 2 sdm. caper cincang kasar
  • 3 Tbsp. minyak zaitun extra-virgin, dibagi, ditambah lagi untuk gerimis
  • 1 bola fennel besar
  • 2 lb salmon panas asap
  • Lada hitam yang baru digiling

Persiapan Resep

  • Campurkan yogurt dan 1 sendok makan. jus lemon dalam mangkuk kecil; bumbui dengan garam.

  • Campurkan mustar, caper, dan 2 sendok makan. minyak dalam mangkuk kecil lainnya. Bereskanlah.

  • Potong fennel dari bulb, lalu potong daun dari batang; Anda akan menggunakan setiap bagian, tetapi mereka disiapkan secara terpisah. Iris tipis batang melintang dan tempatkan di mangkuk sedang. Basahi daun fennel sampai Anda memiliki sekitar 1 cangkir dan tambahkan ke mangkuk. Hapus lapisan luar yang keras dari umbi adas; membuang. Iris buncis menjadi dua, lalu iris tipis melintang; tambahkan ke mangkuk. Tambahkan 1 Tbsp. minyak dan tersisa 1 sendok makan. jus lemon, bumbui dengan garam, dan aduk untuk melapisi.

  • Bagi yogurt yang sudah dibumbui di antara piring dan gunakan sendok untuk menyebarkannya. Gunakan tangan Anda, pecahkan salmon menjadi serpihan besar dan susun yoghurt. Sendok saus mustard di atas salmon dan taburkan salad fennel di atasnya. Gerimis dengan lebih banyak minyak dan musim dengan banyak lada.

Resep oleh Andy Baraghani