Salad Quinoa Pasar Petani

Jangan terobsesi untuk mendapatkan bahan yang tepat ini dalam kombinasi yang tepat ini. Setiap kacang yang Anda suka akan bekerja di sini untuk crunch, dan Anda mencari campuran bumbu cerah dan biji masak yang cukup untuk membuat resep salad quinoa ini menjadi substansial.

Bahan

  • ½ cangkir pistachio mentah
  • 8 ons kacang hijau dan / atau biji lilin
  • 4 ons gula kacang polong
  • Garam halal
  • ½ cangkir herba lunak segar yang sudah dirajang (seperti peterseli, daun bawang, basil, tarragon, dan dill)
  • ⅓ cangkir minyak zaitun
  • 2 sendok makan cuka anggur putih
  • 2 sendok teh mustar Dijon
  • Lada hitam yang baru digiling
  • 2 kecil atau 1 kepala brokoli besar, kuntum dipotong (sekitar 1 ½ gelas)
  • 2 cangkir buncis (sulur)
  • 1 cangkir quinoa matang (dari sekitar ⅓ mentah)

Persiapan Resep

  • Panaskan oven hingga 350 °. Toast pistachio pada loyang berbingkai, dilemparkan sekali, sampai berwarna cokelat keemasan, 8–10 menit. Biarkan dingin, lalu cincang kasar.

  • Sementara itu, masak kacang hijau dan gula kacang polong dalam panci mendidih air asin hingga tidak lagi mentah tetapi masih sangat renyah, sekitar 2 menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan ke semangkuk air es dan diamkan hingga dingin, sekitar 3 menit. Tiriskan, tepuk kering, dan iris tipis menjadi potongan-potongan kecil.

  • Blend herbal, minyak, cuka, mustar, dan 2 sendok makan. memanggang pistachio dalam blender, menambahkan air dengan sendok makan jika saus terlalu kental, hingga halus dan konsistensi krim kental. Bumbui dengan garam dan lada.

  • Masukkan kacang, kacang polong, brokoli, tunas kacang, quinoa, dan pistachio panggang yang tersisa ke dalam mangkuk sedang untuk digabungkan. Taburkan salad dengan saus dan aduk lagi untuk melapisi semuanya dengan baik; bumbui dengan garam dan lada.

Resep oleh Selamat makan

,

Foto oleh Christopher Testani

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 350 Lemak (g) 26 Lem Jenuh (g) 3,5 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 25 Serat Makanan (g) 7 Jumlah Gula (g) 6 Protein (g) 9 Sodium (mg) 50

Video terkait

Cara Membuat Salad Quinoa Segar