Roasted Red Peppers dan Cherry Tomatoes dengan Ricotta

Salad musim panas ini hits setiap catatan pada manis (cabai merah), asam (tomat), asin (ricotta dan ikan teri), dan pahit (zaitun) skala.

Bahan

  • 4 paprika merah, dibelah dua, biji dan tulang rusuk dihapus
  • 6 fillet ikan teri berisi minyak, dicincang halus
  • 4 siung bawang putih, diiris tipis
  • 1 cangkir daun kemangi, dibagi
  • Garam halal, lada yang baru digiling
  • 2 sendok makan ditambah ⅓ cangkir minyak zaitun
  • 1 pint tomat ceri, dibelah dua
  • ⅓ cangkir ricotta segar
  • ¼ cangkir mengadu buah zaitun hitam dan / atau hijau kecil
  • Garam laut serpihan

Persiapan Resep

  • Panaskan oven sampai 375 °. Tempatkan paprika, sisi kulit ke bawah, dalam loyang yang dangkal dan atas dengan ikan teri dan bawang putih. Air mata ¼ cangkir daun basil di atasnya, bumbui dengan garam kosher dan lada hitam, dan gerimis dengan 2 sendok makan. minyak. Panggang sampai cabai lunak tetapi masih tahan bentuknya dan sedikit gosong di tepinya, 35–45 menit. Biarkan dingin.

  • Sementara itu, aduk sisa ¾ cangkir basil dan sisa ⅓ cangkir minyak dalam blender hingga halus; basil minyak musim dengan garam kosher dan lada hitam.

  • Atur paprika di atas piring. Atas dengan tomat, ricotta, zaitun, dan lebih basil, kemudian gerimis dengan minyak basil dan bumbui dengan garam laut dan lada hitam.

Resep oleh Skye Gyngell

,

Foto oleh Alex Lau

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 160 Lemak (g) 14 Lemak Jenuh (g) 2.5 Kolesterol (mg) 5 Karbohidrat (g) 4 Serat Makanan (g) 1 Jumlah Gula (g) 2 Protein (g) 3 Sodium (mg) 150

Video terkait

Roasted Red Peppers dengan Cherry Tomatoes dan Ricotta