Rhubarb Compote

Kompot ini akan cukup baik untuk bersulang.

Bahan

  • ⅓ cangkir gula
  • 2 cangkir rhubarb cincang
  • 3 sendok makan ditambah 1 sendok teh cuka anggur putih
  • Garam halal, lada yang baru digiling

Persiapan Resep

  • Masak gula dalam panci sedang di atas api sedang-rendah, tidak terganggu, hingga hampir meleleh, 6-8 menit. Aduk bagian tepi ke tengah dengan spatula tahan panas; masak, putar wajan sesekali, sampai karamel berubah menjadi kuning tua, sekitar 2 menit. Masukkan rhubarb dan 3 sendok makan. cuka. Sebagian tutup dan masak, aduk sesekali, hingga rhubarb sangat lembut, 8–10 menit. Pindahkan ke mangkuk kecil; biarkan dingin. Masukkan sisa 1 sdt. cuka; bumbui dengan garam dan lada.

Resep oleh Lily Mirabelle Freedman