Ponzu Roasted Salmon for Two

Saus ponzu asin dan manis-cantik adalah alat pendamai punggung yang bagus untuk segala hal mulai dari salad hingga sayuran panggang, terutama ketika Anda lelah dengan vinaigrette harian Anda..

Bahan

  • 2 ubi jalar kecil, dibelah dua memanjang
  • 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin, dibagi
  • Garam halal
  • 1 fillet salmon kulit 12 ons
  • 1 buah jahe 1 inci, dikupas, dilumatkan
  • 1 siung bawang putih kecil, hancur ringan
  • 3 sendok makan air jeruk nipis segar
  • 1 sendok makan tamari atau kecap
  • ½ sendok teh madu
  • ¼ sendok teh minyak wijen panggang
  • 2 batang seledri, diiris tipis pada bias
  • 1 buah pir Asia kecil, dipotong dengan sudut menjadi potongan-potongan tebal
  • Irisan daun bawang dan biji wijen panggang (untuk disajikan)

Persiapan Resep

  • Panaskan oven sampai 325 °. Lapisi kentang dengan 1 sendok makan. minyak zaitun pada loyang yang dilapisi tepung; bumbui dengan garam. Susun kentang yang dipotong miring dan panggang sampai lunak, 30–40 menit.

  • Ketika kentang sudah setengah matang, lapisi salmon dengan 1 sendok makan. minyak zaitun pada loyang berbingkai lainnya; bumbui dengan garam. Panggang salmon hingga buram di tengahnya, 16–18 menit.

  • Sementara itu, campur jahe, bawang putih, air jeruk nipis, tamari, madu, minyak wijen, dan sisa 2 sendok makan. minyak zaitun dalam mangkuk kecil; bumbui dengan garam.

  • Pecahkan kentang dan salmon menjadi potongan besar. Bagilah kentang, salmon, seledri, dan pir di antara piring. Taburkan dengan saus ponzu, lalu taburi dengan daun bawang dan biji wijen.

Resep oleh Chris Maroko