Mangga dan Mentimun Chow

Mangga hijau akan ideal, tetapi mangga yang sedikit mentah adalah pengganti yang tidak sempurna tetapi sukses.

Bahan

  • 1 buah bawang merah besar, diiris tipis menjadi cincin
  • 3 siung bawang putih, diparut halus
  • ½-1 Scotch bonnet chile atau habanero chile, iris tipis melintang, biji dihilangkan jika lebih sedikit panas yang diinginkan
  • ¼ cangkir air jeruk nipis segar
  • 1 sendok teh garam kosher
  • 2 buah mangga yang matang tetapi mantap, dikupas, dipotong menjadi tombak setebal ½ inci
  • 1 Inggris mentimun rebus, dibagi dua memanjang, biji dibuang, diiris tipis melintang
  • ½ cangkir daun ketumbar cincang
  • Lada hitam yang baru digiling

Persiapan Resep

  • Aduk bawang merah, bawang putih, cabai, air jeruk nipis, dan garam dalam mangkuk sedang. Tambahkan mangga dan mentimun dan aduk lagi. Penutup; diamkan pada suhu kamar hingga bawang merah dan mentimun melunak dan berair dan beraroma bersatu, 45–60 menit.

  • Untuk melayani, tambahkan ketumbar ke chow dan aduk rata; musim dengan lada.

  • Lakukan Ke Depan: Chow (tanpa cilantro) dapat dibuat 3 jam lebih cepat. Tutup dan dinginkan.

Resep oleh Sarah Kirnon, Miss Ollie, Oakland, CA

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 60
Lemak (g) 0
Lemak Jenuh (g) 0
Kolesterol (mg) 0
Karbohidrat (g) 16
Serat Makanan (g) 2
Total Gula (g) 12
Protein (g) 1
Sodium (mg) 140