Kenari Pecan-Miso Butter dan Jelly

Jangan ragu untuk menggunakan jelly yang dibeli di toko, dan hindari godaan untuk menambahkan minyak ke pecan saat berdenyut. Mereka memiliki banyak lemak alami jika Anda hanya meledakkannya cukup lama.

Bahan

  • 2 cangkir pecan
  • 2 sendok teh miso merah atau putih
  • 1 pon anggur hitam tanpa biji, batang dihapus
  • 1 batang kayu manis 2 inci
  • Sedikit garam kosher
  • 8 potong roti gandum

Persiapan Resep

  • Panaskan oven sampai 300 °. Toast pecan pada loyang besar berbingkai, dilemparkan sekali di tengah jalan, sampai harum dan sedikit lebih gelap, 18-25 menit. Biarkan dingin. Pindahkan ke food processor dan nadi, gosok sesuai kebutuhan, sampai tekstur selai kacang. Tambahkan miso dan pulsa hanya untuk digabungkan.

  • Sementara itu, bawakan anggur, kayu manis, garam, dan 1 gelas air hingga mendidih dalam panci sedang. Kurangi panas hingga sedang-rendah dan didihkan, aduk sesekali, sampai anggur pecah dan cair adalah jammy, 25–35 menit. Biarkan dingin, buang batang kayu manis, lalu tumbuk dengan kentang hidung belang.

  • Merakit sandwich dengan roti, mentega miso-kemiri, dan selai anggur.

  • Lakukan Ke Depan: Kemiri mentega dan selai anggur bisa dibuat 1 minggu ke depan. Tutup dan dinginkan.

Resep oleh Chris Maroko