Kembang kol panggang

Kunci untuk mengembangkan permukaan cokelat yang renyah pada kembang kol panggang adalah memanggangnya dalam oven super panas di rak terendah, sehingga loyangnya dekat dengan panas yang memancar dari bagian bawah oven..

Bahan

  • 1 buah kepala kembang kol, potong menjadi 1 “–2” kuntum
  • 5 Tbsp. minyak zaitun extra virgin, dibagi
  • Garam halal, lada yang baru digiling
  • Coconut-Turmeric Relish (untuk melayani; opsional)

Persiapan Resep

  • Tempatkan rak oven pada posisi terendah dan panaskan hingga 450 °. Aduk kembang kol dan minyak pada loyang besar; bumbui dengan garam dan lada. Atur cauliflower sehingga sisi datar menghadap ke bawah dan panggang hingga cokelat gelap dan renyah di bagian bawah, 15-20 menit. Hapus dari oven dan balikkan potongan. Panggang sampai sisi kedua berwarna coklat gelap dan renyah, 10–15 menit. Biarkan sedikit dingin.

  • Transfer cauliflower hangat ke piring. Jika menggunakan, sendok menikmati di atas dan musim dengan lebih banyak garam dan lada.

    Baca Lebih Lanjut: 29 Resep Penting Baru dari Dapur Uji Bon Appétit

Resep oleh Claire Saffitz

Video terkait

Kembang Kol Parmesan-Panggang