Kembang kol dengan Biji Labu, Coklat Mentega, dan Kapur

Manfaat menjadi cauliflower: Ketika sayuran dipanggang dan ditaburi mentega, ada banyak.

Bahan

  • 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi
  • 1 kepala besar kembang kol
  • Garam halal, lada yang baru digiling
  • 2 sendok makan mentega tawar
  • ¼ cangkir biji labu yang dikupas mentah
  • ½ sendok teh hancur serpihan paprika merah
  • ¼ cangkir cilantro segar cincang, ditambah daun dengan batang lembut untuk disajikan
  • 1 sendok makan jus jeruk nipis segar

Persiapan Resep

  • Panaskan oven sampai 450 °. Lapisi loyang besar dengan 1 sendok makan. minyak. Potong batang cauliflower dan letakkan tangkai kepala pada papan pemotongan. Iris kembang kol memanjang ke dalam irisan ½ “. Susun irisan kembang kol dan potongan yang tersesat dalam satu lapisan di atas loyang yang sudah disiapkan. Gerimis dengan 1 sendok makan minyak dan bumbui dengan garam dan lada. Panggang sampai bagian bawahnya sangat kecoklatan, 20–25 menit. Balik kembang kol di atas, bumbui dengan garam dan lada, dan terus panggang sampai sisi lain berwarna coklat gelap dan renyah, 15–20 menit lagi.

  • Sementara itu, lelehkan mentega dalam wajan kecil di atas sedang. Tambahkan biji labu, didihkan, dan masak, putar wajan sesekali, sampai biji labu dipanggang dan mentega berwarna coklat dan berbau kacang, 6-8 menit. Hapus dari panas dan tambahkan serpih paprika merah; diamkan 10 menit. Tambahkan cilantro cincang dan air jeruk nipis; bumbui dengan garam dan lada.

  • Atur kembang kol di piring saji dan gerimis dengan saus. Sajikan atasnya dengan daun ketumbar.

Resep oleh Chris Maroko

,

Foto oleh Nicole Franzen

Kandungan Nutrisi

Kalori (kkal) 230 Lemak (g) 18 Lem Jenuh (g) 6 Kolesterol (mg) 15 Karbohidrat (g) 12 Serat Makanan (g) 5 Jumlah Gula (g) 4 Protein (g) 7 Sodium (mg) 65