Kari Ayam Tomat Cepat

Madu memberikan sentuhan manis, caramelize-y pada kari cepat ini, tetapi jika Anda ingin meningkatkan panas, tambahkan sedikit cabe rawit. Memiliki beberapa roti tebal dan kering yang berguna untuk meraup semua saus ekstra, atau sajikan di samping setumpuk nasi untuk makan malam dengan kenyamanan perawatan rendah..

Bahan

  • 3 sendok makan ghee, minyak kelapa, atau minyak zaitun extra-virgin
  • 1 bawang merah besar, potong ½-inch irisan
  • 1 buah jahe 2 inci, dikupas, parut halus
  • 4 siung bawang putih, dilumatkan
  • Garam halal
  • 1 sendok makan ditambah 1 sendok teh garam masala
  • 1 daun salam
  • ½ sendok teh hancur serpihan paprika merah
  • 2 sendok makan madu
  • 1 28-ons tomat utuh bisa dikupas
  • 1 15-ons bisa santan
  • 3 dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang (sekitar 1 ½ kilo total), dipotong menjadi kepingan setebal 1 inci
  • ½ cangkir yogurt Yunani whole-milk
  • ½ cangkir cilantro cincang kasar

Persiapan Resep

  • Gandum panas dalam panci lebar yang besar di atas sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan masak, sesekali diputar, hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan, sekitar 2 menit. Tambahkan jahe dan bawang putih dan masak, aduk, hingga lunak, sekitar 2 menit; bumbui dengan garam. Tambahkan garam masala, daun salam, dan cabe merah dan masak hingga harum, sekitar 30 detik. Masukkan madu dan masak hingga sedikit karamel, sekitar 1 menit.

  • Tambahkan tomat bersama dengan jus dan didihkan, taburkan tomat dengan sendok kayu sampai potongan tidak lebih besar dari 1 “. Kurangi panas hingga sedang dan masak, aduk sering dan singkirkan potongan-potongan cokelat dari dasar pot, sampai saus mengental. , 8–10 menit, tambahkan santan dan masak, aduk sesekali, sampai saus mengental, 20–25 menit, perasa dan bumbui dengan garam, jika diperlukan Tambahkan potongan ayam dan kecilkan api ke rendah Masak, sebagian tertutup, sampai ayam matang. dimasak selama 8-10 menit, bumbui dengan garam.

  • Aduk yoghurt, sedikit garam, dan 2 sendok makan. air dalam mangkuk kecil.

  • Taburkan saus yoghurt di atas rebusan. Atas dengan ketumbar sebelum disajikan.

  • Lakukan Ke Depan: Curry (tanpa saus yoghurt) dapat dibuat 2 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

Resep oleh Andy Baraghani