Kacang Hijau Lambat-Dimasak dengan Harissa dan Cumin

Masukkan kacang hijau dengan minyak zaitun dan aromatik, dan singkirkan semuanya ke oven selama satu atau dua jam hingga menjadi lunak dan karamel..

Bahan

  • 1 lb. hijau atau kacang snap lainnya, dipangkas
  • ½ kepala bawang putih
  • ½ cangkir minyak zaitun extra-virgin
  • 1 sendok teh. pasta harissa
  • ¾ sdt. biji cumin
  • ¾ sdt. garam kosher
  • 1 sendok teh. Cuka beralkohol

Persiapan Resep

  • Tempatkan rak di tengah oven dan panaskan hingga 350 °. Masukkan kacang hijau, bawang putih, minyak, harissa, biji cumin, dan garam dalam 2-qt dangkal. loyang untuk digabungkan.

    lambat cooked green beans with harissa and cumin before
    Foto oleh Chelsie Craig, penataan makanan oleh Claire Saffitz
  • Balikkan potongan bawang putih, lalu panggang sayuran, aduk 2 atau 3 kali, sampai berwarna cokelat keemasan dan sangat empuk, 60–70 menit. Biarkan dingin sedikit, lalu tambahkan cuka dan aduk untuk melapisi.

Resep oleh Claire Saffitz