Granola Tanpa Kacang

Pilih minyak zaitun yang lembut, tidak terlalu berumput, dan tidak terlalu pedas untuk resep granola ini sehingga rasanya yang gurih tidak membanjiri bahan lainnya. Minyak kelapa adalah substitusi yang bagus – cukup hangatkan hingga dituangkan terlebih dahulu.

Bahan

  • 3 cangkir oat kuno dan / atau kamut serpih
  • 2 cangkir biji campur, seperti biji labu (pepitas), biji bunga matahari, biji wijen, biji rami, dan / atau biji rami
  • ½ cangkir biji kakao
  • ½ cangkir serpihan kelapa
  • ½ cangkir minyak zaitun
  • ½ cangkir sirup maple murni
  • 1 sendok teh (atau lebih) garam kosher
  • 1½ cangkir buah kering dicampur, seperti buah beri emas, mulberry, buah ara, kurma, kismis, ceri asam kering, aprikot, dan / atau mangga kering

Persiapan Resep

  • Panaskan oven hingga 350 °. Lapisi loyang dengan kertas roti atau kertas timah.

  • Aduk gandum, biji, biji kakao, dan serpih kelapa dalam mangkuk besar. Tambahkan minyak dan sirup dan aduk hingga terlapisi dengan baik. Bumbui dengan 1 sdt. garam. Gosok ke lembar yang sudah disiapkan, sisakan mangkuk, dan panggang, aduk, dan rotasikan lembaran dari depan ke belakang setiap 10–15 menit, sampai cokelat keemasan, 25–35 menit..

  • Sementara itu, potong buah kering menjadi potongan-potongan kecil (sepasang gunting dapur sangat bagus untuk bahan-bahan lengket seperti kurma dan aprikot). Pindahkan ke mangkuk besar yang sama.

  • Biarkan granola dingin 5 menit, kemudian dengan hati-hati pindahkan ke mangkuk dengan buah kering, sisakan loyang. Aduk rata untuk menggabungkan, lalu pindahkan kembali ke lembaran dan dinginkan sepenuhnya (granola akan renyah saat dingin). Rasakan dan bumbui dengan lebih banyak garam, jika diinginkan.

  • Lakukan Ke Depan: Granola dapat dibuat 2 minggu ke depan; simpan kedap udara pada suhu kamar, atau bekukan hingga 3 bulan.

Resep oleh Carla Lalli Music

Video terkait

Granola Bebas Kacang Bin untuk Menangkan Ini