Cod panggang lambat dengan Bell Peppers

Untuk resep cod panggang lambat ini, jika Anda mendapatkan fillet yang mencakup ujung ekor cod yang tipis dan runcing, lipat di bawahnya sehingga fillet akan matang secara merata..

Bahan

  • 6 paprika merah, oranye, dan / atau kuning
  • 6 Tbsp. minyak zaitun extra virgin, dibagi
  • 4 siung bawang putih, dihancurkan
  • 2 sdm. cuka ceri atau cuka anggur merah
  • 1 sendok teh. serpih paprika merah hancur
  • 1 1 ½-lb. cod tanpa kulit, halibut, atau fillet bass bergaris
  • ½ bawang merah kecil, diiris tipis
  • ¼ cangkir peterseli kasar cincang
  • 2 sdm. caper terkuras
  • Roti ala negara (untuk disajikan)

Persiapan Resep

  • Tempatkan rak di bagian tengah dan posisi teratas oven; memanaskan ayam pedaging. Potong paprika setengah memanjang dan buang batang, tulang rusuk, dan bijinya; membuang. Letakkan paprika di atas loyang dan gerimis dengan 3 sendok makan. minyak; Bumbui dengan garam dan lada hitam. Aduk untuk melapisi, kemudian putar sisi yang dipotong ke bawah dan paprika paprika di atas rak, balikkan loyang depan ke belakang setengah, sampai kulit menjadi hitam, 15–20 menit..

  • Pindahkan paprika bersama dengan minyak dan jus pada loyang ke mangkuk besar dan tutup rapat dengan bungkus plastik. Biarkan paprika berdiam 10 menit untuk mengukus, yang akan melonggarkan kulit mereka. Kurangi suhu oven menjadi 300 °.

  • Buka paprika dan kupas kulit yang hangus dari daging (jangan khawatir tentang mendapatkan setiap bit terakhir); membuang. Saring daging menjadi ½ “strip dan tempatkan di piring kue 3-qt dangkal bersama dengan semua jus yang terakumulasi dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih, cuka, dan serpihan paprika merah dan aduk rata untuk mengombinasikan. Rasa dan bumbui dengan lebih banyak garam.

  • Nestle cod ke dalam campuran paprika, gerimis dengan 2 sendok makan. minyak, dan bumbui dengan garam dan lada hitam. Panggang di rak tengah hingga daging buram seluruhnya dan serpih dengan mudah saat ditekan, 25–30 menit. Biarkan istirahat 10 menit.

  • Sementara itu, aduk bawang, peterseli, caper, dan tersisa 1 sendok makan. minyak dalam mangkuk kecil; bumbui dengan garam.

  • Ikan atas dengan campuran bawang dan sajikan dengan roti.

  • Lakukan Ke Depan: Paprika dapat dipanggang 1 hari ke depan. Kupas dan biarkan dingin; tutup dan dinginkan.

Resep oleh Claire Saffitz