Cocktail Mezcal dengan Hibiscus dan Cilantro

Anda dapat menemukan bunga kembang sepatu yang longgar pada pedagang Meksiko dan India, tetapi jika tidak, gunakan 6 kantong teh kembang sepatu sebagai gantinya.

Bahan

  • ½ cangkir bunga kembang sepatu kering
  • ½ cangkir) gula
  • 3 cangkir daun ketumbar dengan batang lembut, dibagi
  • ½ cangkir mezcal
  • ¼ cangkir air jeruk nipis segar
  • Bunga atau tangkai daun ketumbar (untuk disajikan)

Persiapan Resep

  • Bawa 3 gelas air ke dalam panci yang sedang. Hapus dari panas dan tambahkan kembang sepatu; biarkan curam 10 menit. Saring teh hibiscus ke dalam mangkuk sedang; biarkan dingin.

  • Bawalah 1 cangkir air ke dalam panci kecil. Tambahkan gula dan masak, aduk, hingga larut. Hapus dari panas; tambahkan 2 cangkir cilantro. Biarkan curam 20 menit. Sirup regangan ke dalam mangkuk kecil; biarkan dingin.

  • Untuk membuat koktail, aduk sisa 1 cangkir cilantro dalam pitcher besar. Tambahkan mezcal, air jeruk nipis, teh kembang sepatu, dan 1¼ gelas sirup cilantro dan aduk agar tercampur. Cicipi dan tambahkan lebih banyak sirup jika diinginkan, ingatlah bahwa rasa akan diencerkan begitu Anda menambahkan es.

  • Bagilah koktail di antara gelas yang penuh es. Hiasi dengan bunga cilantro.

Resep oleh Criollo, Oaxaca