Il miglior panino al pollo fritto che abbiamo mangiato nel 2017

Sandwich di pollo fritto dell’anno: sandwich di pollo croccante a Great White, Los Angeles

Sono cresciuto con una dieta costante di sandwich di pollo fritto. Le versioni OG di Chick-fil-A e Wendy’s erano clienti abituali della cena di famiglia. In questi giorni sarei felicemente in viaggio per Asheville, NC, per la versione affumicata di Buxton Hall spalmata di formaggio pimento o per volare a San Francisco per il panino macchiato di aioli a Marlowe. A New York, non posso andare un mese senza ottenere una soluzione fritta a The Commodore o Emmy Squared, entrambi a Williamsburg.

Ma dopo aver trascorso un mese vivendo a Venezia, in California, ho dimenticato tutti quei vecchi amici. Sì, il mio miglior sandwich di pollo fritto dell’anno è nato nella terra di Moon Juice e Kreation Organic Kafe and Juicery. Sono andato a Great White, un caffè all’aperto tutto il giorno, perché mi sembrava il modo ideale per iniziare la giornata nella soleggiata California del Sud: una ciotola blu frullato con granola fatta in casa senza glutine, pane tostato con avocado e qualcosa chiamato Chuck Frullato di frutti di bosco Getta a temperatura di novembre a 70 gradi, vedute di palme e fresche brezze oceaniche nel bel mezzo di Venice Beach e presto divenni un normale. Mi sono fatto strada attraverso il menu oh-so-Cali. Il burrito della colazione farcito con uova strapazzate e tater tots e i tacos di pesce alla griglia erano in rotazione pesante fino a quando non ho finalmente soccombere e ha dato il pollo un vortice. Come ho detto, il mio bar per la grandezza del panino al pollo è alto; Ero preparato ad essere deluso.

Ho preso un boccone. E un altro. E poi un altro. Ero completamente sbagliato. Il grande sandwich di pollo croccante bianco era uno studio semplice e sottile nell’arte dei sandwich di pollo. Ha inchiodato tutte le caratteristiche richieste di un sandwich sublime: croccante e croccante e dolce, sapido e morbido. C’è una leggerezza in questo sandwich che raramente ho incontrato in quelli precedenti. Sì, avrebbe potuto essere il freddo, sensazione di benessere del luogo, ma oserei dire che la loro versione mi ha fatto sentire sano. Questo è stato detto su un sandwich di pollo fritto esattamente mai. Potrebbe essere la farina di riso e l’amido di mais dredge che gli chef Alex Thomopoulous e Cassy Pugh rivestono la coscia di pollo prima di friggere. Potrebbe essere la loro salsa GW speciale (una combinazione di cipolla dolce, mayo, aceto di champagne). O potrebbe essere sottaceti fatti in casa, lattuga Bibb e brioche soffice, panino al sesamo. Tutto quello che so è che nei viaggi successivi a Great White, non c’era dubbio su ciò che stavo ordinando.

The Runners Up:

RT Rotisserie Fried Chicken Sandwich
Foto di Kassie Borreson

Sally Hurricane Southern Fried Chicken Sandwich presso RT Rotisserie, San Francisco

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