Zuppa di piselli spezzati con salsiccia e patate

ingredienti

  • 5 mollette di salsiccia affumicata speziate (come ad esempio andouille o hot link), tagliate a cubetti da 1/2 di pollice
  • 1 patata di ruggine da 12 once, sbucciata, tagliata a dadini
  • 1 cipolla grande, tritata
  • 1 1/2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
  • 1/4 tazze di piselli verdi, sciacquati
  • 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sale

Preparazione della ricetta

  • Saltare le salsicce in una pentola grande e pesante a fuoco medio-alto finché il grasso non inizia a renderizzare, circa 4 minuti. Aggiungere patate, cipolla e rosmarino. Saltare fino a quando la cipolla non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Mescolare in piselli spezzati, poi brodo. Porta a sobbollire la zuppa. Riduci il calore al minimo. Coprire e cuocere a fuoco lento finché i piselli sono teneri, mescolando di tanto in tanto, circa 50 minuti. Se lo si desidera, zuppa sottile con acqua di 1/4 cupfuls. Condire la zuppa a piacere con sale e pepe e servire.

Ricetta di Shari Ledwidge